Főtt alacsony szénhidráttartalmú kenyérgombóc - szénhidrát nélküli gombóc
Azóta nem ettem kenyérgombócot, mióta megváltoztattam az étrendemet. Tehát ez nagyon régen volt. Ennek oka valószínűleg az, hogy valószínűleg ez az egyik „legrosszabb” köret, legalábbis ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet tartasz. Annál szebb volt, amikor megtaláltam a receptet a Carbfree-n.
A Carbfree-ről már írtam, mert ez az alacsony szénhidráttartalmú sorozat a Mühlenbeck pékségből. A kapcsolódó freecarb.com weboldalon recepteket, információkat találhat, és Panifactum néven egy online boltot, amely mindenféle alacsony szénhidráttartalmú összetevőt tartalmaz. Ilyen például a kenyér vagy a zsemlemorzsa.
A zsemlemorzsa a kenyérgombóc fő összetevője. De általában a következő összetevőkre van szüksége:
- 1 marék petrezselyem és metélõhagyma
- 1 kis hagyma
- 200 g alacsony szénhidráttartalmú zsemlemorzsa
- 1 evőkanál növényi zsír (kókuszolajat használtam)
- 2 tojás
- 250 ml tej
- Só, bors, szerecsendió
Kezdésként apróra vágjuk a petrezselymet és a metélőhagymát. Most hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Tegye a zsemlemorzsát egy elég nagy tálba.
Ezután a növényi zsírban megdinszteljük a hagymát és a gyógynövényeket, és ráöntjük a zsemlemorzsára.
Forraljuk fel a tejet, és adjuk hozzá a tálba is. Keverje jól össze a keveréket, és hagyja 10 percig meredek.
Várakozás után adjuk hozzá a fűszereket és a tojásokat, és mindent jól összegyúrunk. Ezután formázzon 4 nagy vagy 8 kis kenyérgombócot.
Ezután forralja fel a sós vizet, és csökkentse ismét a hőt. Annak érdekében, hogy a gombócok forró vízben 20 percig meredjenek.
Amikor a kenyérgombóc 20 perc elteltével a tetején úszik, tálalhatók.
Én személy szerint vegetáriánus módon szerettem volna élvezni gomba krémmártásban. Ha így szeretné élvezni, a következő összetevőkre van szüksége a mártáshoz:
- 250 ml tejszín
- 250 ml fehérbor (száraz)
- 500 g gomba
- olivaolaj
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 medvehagyma
- esetleg egy kis vizet
- Só, bors, fokhagyma
Tisztítsa meg a gombákat és vágja vékony szeletekre. Ezután a medvehagymát meghámozzuk és kockára vágjuk. Most apróra vágja a petrezselymet.
Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, és megdinszteljük a hagymakockákat. Hozzáadjuk a gombákat és mindent jól megpirítunk. Ezután fehérborral lecsurgatjuk és hozzáadjuk a tejszínt. Keverje hozzá a petrezselymet és forralja kissé. Ha szükséges, adjon hozzá kevés vizet vagy kötőanyagot, például guargumit.
Végül sózzuk, borsozzuk és fokhagymával.
Most a kenyérgombóc gombás tejszínes mártással élvezhető.
Következtetésem a kenyérgombócról:
Az elején észreveszi, hogy a zsemlemorzsa kissé sötétebb a normálnál. Az alacsony szénhidráttartalmú gombócok ennek megfelelően sötétek. Az íze is kissé keserű, mint általában. Ez eleinte kissé furcsa, de mégsem rossz. A mártással csodálatos összetevőt alkot.
Mivel nem a köretként akartam főzni a kenyérgombócot, hanem főételként, nem voltam benne biztos, hogy ez elegendő lesz-e 4 fő számára, ezért duplán készítettem a mennyiséget. Tehát összesen 8 nagy gombóc. A dalnak az lett a vége, hogy most lefagyasztottam négyet, mert nagyon kitelik. Ez is nagyon pozitív.
Mindent összevetve, sikeres étkezés volt, ezért tiszta lelkiismerettel tudom ajánlani nektek a receptet.
A panifactumtól vettem a zsemlemorzsát, de ha van még egy, akkor képesnek kell lennie arra, hogy valamivel több vagy kevesebb tejre lehet szüksége.