Főtt, pácolt marhanyelv a Herta Chef-től
összetevők
| 1 | Marhanyelv (ek), friss, pácolt vagy füstölt |
| 1 | Hagyma (főnév) |
| 1 bot/n | Póréhagyma, kicsi |
| 1 | Sárgarépa (k), kicsi |
| 1 | Zeller, kicsi |
| 5. | Borókabogyó, összepréselve |
| 2 | Babérlevelek |
| 2 | Szegfű (főnév) |
| só |
készítmény
Tedd a nyelvet az összes hozzávalóval hideg vízbe, és főzd körülbelül 2 órán át, amíg meg nem puhul.
Könnyen ellenőrizhető fogpiszkálóval a nyelv hegyének megtapasztásával.
Pácolt és füstölt nyelv használata esetén legyen óvatos a sóval.
Főzés után azonnal vágjon hosszan a nyelvre, és húzza le róla a bőrt.
Vágja a nyelvet kissé vastagabb szeletekre, és kapribogyóval tálalja.
Köretként burgonyapüré.
A marhanyelv íze hideg és vékonyra szeletelt
Recept innen
További receptek Hertától
Töginger stílusú lencsesaláta nano mentával
Élénk saláta panírozott hegyi sajttal
Carbonara rakott a mikrohullámú sütőből
Port hagymás üveghagyma, Herta stílusú olívapolentával
Töginger párolt tőkehal narancsmártással
További inspiráció a felkészüléshez a lépésről lépésre
Hozzászólások
A nyelv valami finom! Az elkészítés során azonban fontos, hogy a keletkező habot először jól lehúzzák. Hiányzik itt. A nyelvemet hideg vízbe teszem, felforralom, eltávolítom a habot, majd az edény mosása és tisztítása után ismét hideg vízbe teszem. Csak ezután adják hozzá a fennmaradó összetevőket. Habeltávolítás nélkül nem lehet !
Mindig finom! Csak a vendégek kiválasztásakor kell vigyázni, vannak nyelvrajongók és nyelvgyűlölők. Tegnap volt ez a nyelv borsmártással.
Helló, Herta, apám kérésére karácsonykor ismét legyen marhanyelv, mint a múltkor. Sokat főztem, de nincs tapasztalatom arról, hogyan kell főzni, és főleg a főzési idő. (Anya mindig ezt csinálta.) Minden csodálatosan működött, és a nyelv öröm volt. A főzési idő is megfelelő volt. Köszönöm a gyönyörű receptet, a pácolt marhanyelvet ismerjük a korábbi időkből, és teljesen stresszmentes volt, hogy időben terítettem az asztalra. Dicséret a család többi tagjától is! Erre vannak teljes pontok! Köszönöm és kellemes karácsonyt és jó újrakezdést az újévnek (a fotó úton van) LG Birgit