Főtt sonka saláta hagymával és zellerrel, amelyet a saját készítésű szakács tartósított
Alacsony kalória- és zsírtartalom, gyorsan kézhez vehető - könnyű snack, előétel, köret vagy saláta hozzávaló. Körülbelül 4 pohár 450 g-ot készít
összetevők
| 1 liter | víz |
| 1 evőkanál. | só |
| 2 evőkanál. | cukor |
| 200 g | Zeller, hámozott és lemért, vagy zellerrudak |
| 1 nagy | babérlevél |
| 400 g | Hagyma (i) hámozva és lemérve |
| 400 g | Főtt sonka, szeletelve, zsír nélküli perem nélkül |
| 1 csomó | petrezselyem |
| 150 ml | fehér borecet |
készítmény
A szemüveget mindig teljesen tisztán kell öblíteni. Közvetlenül a töltés előtt öntsön forró vizet a szélére, csavarja be és hagyja állni.
Hámozzuk meg és mossuk meg a zellert, és vágjuk finom csíkokra vagy kockákra tetszés szerint. A hagymát hámozzuk meg és negyedeljük meg, majd vágjuk kb. 5 mm széles csíkokra. Felezd meg a sonkaszeleteket, és vágd szintén 5 mm széles csíkokra.
Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, babérlevéllel és zellerrel, és pároljuk 3 percig. Hozzáadjuk a hagymát, ismét felforraljuk és 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a sonkacsíkokat, és rövid ideig felforraljuk. Keverjen hozzá ecetet és petrezselymet, ízlés szerint ízesítse, ha szükséges, kapcsolja ki a tűzhelyet. A folyadéknak addig kell minimálisan forralnia, amíg bele nem öntik a poharakba.
Most gyorsan el kell végezni, mert amikor az étel lehűl, az eltarthatósági idő csökken. Öntsük ki a forró vizet az előkészített poharakból, és építsük fel a serpenyőhöz közel egy bőséges konyhai papírrétegre (ez elég sokra fog ömleni).
Öntsön keskeny szószkanállal a még mindig forrongó salátát a poharakba, és töltsön egy kicsit egy kanálfogantyúval, amíg a poharak nem lesznek tele (távolítsa el a babérlevelet, amikor megjelenik). Tisztítsa meg az üveg széleit és a cérnát tiszta konyhai papírral, azonnal csavarja le a fedeleket.
Negyed óra elteltével, amikor a poharak kissé lehűltek, meleg víz alatt kell kimosni, mert mindig van valami ragacsos folyadék mellettük. Ezután fordítsa meg fejjel lefelé és hagyja kihűlni, ettől még szorosabb lesz a tömítés.
A hűtőszekrényben az eltarthatóság legalább 4 hét. Természetesen azonnal élvezheti a sonkás salátát is. Az így tartósított sonka egyszerűen falatként ízlik az étkezések között, gyors kezű köretként pl. B. sült burgonyával vagy tészta, burgonya vagy rizs saláta stb.