Főzés és sütés f; r Dummies - Radio Berg
Egy tanulmány szerint a németek elfelejtették a főzést. Ez a válságban sokak lábára esik. Itt jön egy orvoslás.
A McD-nek, a krumplinak, a kebabnak, a pizzának és a Co.-nak köszönhetően sokan már nem tudnak főzni. A koronai válság kitette a németeket, hogy nem főznek - állítja a Német Élelmiszeripar Szövetsége (BVE). "Évek óta rámutattunk, hogy a németek főzési készsége drasztikusan csökken" - mondta Christoph Minhoff, a BVE ügyvezető igazgatója, a német sajtóügynökség munkatársa. Most, hogy az éttermek zárva vannak, ez nagy problémákat okoz. A WC-papír mellett különösen a tésztát és a paradicsomszószt hörcsögték fel - erre csak gondolni lehet.
Segítünk olyan receptekkel, amelyeket valóban mindenki elkészíthet, néhány recept segítségével néhány perc alatt. A "nincs időm főzni" már nem érv.
Apróra vágott burgonya és bab
Hozzávalók 4 fő részére:
⦁ 500g fél és fél felaprítva
⦁ 500g zöldbab
⦁ 12 közepes méretű burgonya
⦁ só, bors, paprika, chili (fűszerek tetszés szerint)
1. Mossa meg és tisztítsa meg a babot, vágja le az elejét és a végét, forralja 5 percig forrásban lévő vízben, majd engedje le
2. Hámozzuk meg, és tegyük a tetejére a burgonyát, és főzzük meg
3. Olajon pirítsuk át a kockákra vágott hagymát áttetszővé
4. Tépd bele a darált húst -> ízesítsd sóval, borssal, paprikával, ha forrón szereted, chili ... hogy szereted
5. Adja hozzá a főtt babot a darált húshoz, adjon hozzá ¼ liter zöldséglevest, és hagyja kissé meredezni.
6. Adjon hozzá kívánság szerint curry-ketchupot - amíg egy kicsit sűrűbbé nem válik.
7. Helyezze a burgonyát egy tányérra darált hússal, babgal és hasonlókkal. Befejezett.
8. Ha akarod, párolhatsz körtét, rárakhatod és megeheted velük.
Keverje meg zöldségeket hússal
Hozzávalók 4 fő részére:
⦁ 4x pulyka vagy csirkemell
⦁ só, bors, paprika, chili (fűszerek tetszés szerint)
1. Mossa meg és vágja le a zöldségeket
2. Mossa meg a pulykamellet, szárítsa meg, csíkokra vágva
3. Kockázzuk fel a hagymát, olajon pirítsuk áttetszővé
4. Tegye bele a pulykacsíkokat, ízesítse sóval, borssal, paprikával, chilivel - olyan forrón süssön bele, amennyit csak akar
5. Amikor a hús megpirult és elkészült, adjuk hozzá a zöldségeket (a gombákat kicsit később, hogy ropogósak legyenek), folytassuk a sütést.
6. Tegye rá a fedelet (hagyjon légrést) úgy, hogy néhány húsleves keletkezzen. Amint égéssel fenyeget, vagy valamivel később adjon hozzá zöldségalapot
6. Hagyja, hogy minden kissé megpároljon, ha azt szeretné, hogy ropogós, rövidebb legyen - ha puhábbat, hosszabbat szeretne -> KÉSZ
Friss zöldségleves
- A szupermarketben kész vagy egyenként vásárolt zöldségleves:
- póréhagyma
- Sárgarépa
- Zellerhagyma vagy szelet
- Bio burgonya
- hagyma
- csomó petrezselyem
- Zöldség leves
- esetleg Mettendchen vagy füstölt tofu
Elkészítés: Vágja le a zöldségeket, és fedje le vízzel az edényben. Adja hozzá a zöldségalapot (mennyiségek a csomagoláson). A burgonyát hámozatlanul aprítsa fel (ez a permetlen szerves anyaggal működik - a vitaminok a bőrben vannak). Vágja fel a marhahúst vagy a tofut, és adja hozzá. Főzzünk együtt mindent 20 percig. Időtartam: 20 perc.
Tészta paradicsommártással - egészségesebb, mint azonnali mártással
- Tészta
- friss fűszernövények (pl. petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, borsmenta - sok minden lehetséges)
- Konzerv paradicsom, apró darabok
- só, bors
- cukkini
- hagyma
- esetleg fokhagyma
- Fűthető olaj
Elkészítés: Tegyük fel a tésztát. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Közben aprítsuk fel a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát. A forró olajban mindent megpirítunk. Só és bors ízlés szerint. Öntsük rá a konzerv paradicsomot, rövid ideig melegítsük. Dobja be apróra a friss fűszernövényeket, keverje meg. Befejezett. Csepegtesse le a tésztát: Élvezze az étkezést! Időtartam: 15 perc.
Quinoa fenyőmaggal és vízitorma
- színes quinoa
- Fenyőmag
- Vízitorma
- olaj
- só, bors
Elkészítés: A quinoát forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 12 percig pároljuk, majd lecsepegtetjük. Forró serpenyőben kissé megpirítjuk a fenyőmagot. Adja hozzá a quinoát kevés olajjal. Só és bors ízlés szerint. Süss meg mindent könnyedén. Végül keverje bele a vágott vízitorma kevesebb, mint egy percig, a lehető legfrissebbnek kell maradnia. Befejezett! Időtartam: 15 perc.
Csirkecomb brokkolival
Hozzávalók két adaghoz:
- 2 csirkecomb
- 4 szelet nyers sonka
- 1 brokkoli
- 3 evőkanál mascarpone
- néhány ág kakukkfű
- 1 citrom
- 1 gerezd fokhagyma
- némi só és bors
- egy kis olívaolaj
Elkészítés: A fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, összekeverjük a citrom, a kakukkfű és a mascarpone kevés héjával. - A maradék citromot nyomja össze későbbre. Kenje el a keveréket a csirkecombok bőre alatt. Csavarjon két szelet sonkát mindkét lábára. Tegyen mindent egy olívaolajjal kikent kis tepsibe, és süsse 20 percig 200 fokon a középső rácson. Főzzük a brokkolit sós forrásban lévő vízben körülbelül öt percig, amíg al dente nem lesz. Amikor a csirke elkészült, vegye ki és keverje össze a citromlevet a sütési maradékkal. Tálaljuk és öntsük az alaplével a csirkecombokra és a brokkolira.
Időtartam 30 perc.
(Édes Quark zsemle
Hozzávalók kb. 8 tekercshez:
⦁ 300 g liszt (alternatívaként őrölt dió is használható itt, vagy mindkettő egyenlő részekben keverhető)
⦁ (75g cukor -> ha nem akar édes tekercset, csak hagyja el a cukrot)
⦁ 1 csomag sütőpor
⦁ (mazsola szükség szerint)
1. Tegye a lisztet, az olajat, a tejet, a kvarkot, (cukrot), a sütőport, a sót (a mazsolát) egy keverőtálba, és keverőgéppel keverje össze tésztával.
2. Vegye fel a kész tésztát a kezével, dobja be a tálba, és gyúrja egy kicsit, amíg az összes csomó el nem tűnik
3. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral, melegítse elő a sütőt (konvekció) 100 fokra
4. Formázzon tekercseket a tészta masszából (hogy semmi ne tapadjon, nedvesítse meg a kezét kevés vízzel), helyezze a formázott tekercseket a tepsire a sütőpapírral, a kész tekercseket ismét kevés vízzel dörzsölje meg.
5. Csúsztassa a tepsit a sütőpapírral a sütő középső sínjére (ehhez a sütőnek nem kell elérnie a 100 fokot, csak tegye be, amint befejezte a tekercsek formázását), és fordítsa a sütőt 150 fokosra
6. Süssük kb. 20 percig, amíg a kvarktekercsek aranybarnák és át nem esnek (ha világosabbra akarod őket, nem olyan hosszúra, akkor inkább sötétebbnek, kicsit hosszabbnak hagyhatod őket) -> KÉSZ
7. Élvezze a kész (édes) kvarktekercseket vajjal, lekvárral vagy csokoládékrémmel, ha inkább valami kicsit szívesebbet szeretne, a sajt is finom ízű rajta
Nutella és cseresznye torta
- 1 csomag (300g) kétszersült
- 1/2 pohár Nutella
- 1 pohár meggy
- 1 csomag pudingpor (vanília vagy tejszín)
- (1 csomag Philadelphia krémsajt vagy 250 g természetes joghurt nem kötelező, anélkül is működik és íze van)
- (1 csomag vaníliás cukor, nem kötelező, anélkül is működik és ízlik)
- (A piros sütemény feltöltése nem kötelező, anélkül is működik és ízlik)
1. A kétszersülteket reszeljük apróra. Keverje össze a Nutellát a reszelt morzsákkal és nyomja meg egy rugós formában.
2. Vastagítsa meg a meggypoharat a csomag pudingporral, vagyis először forralja fel a kirschaftot a pudingporral (keverje újra és újra), majd adja hozzá a meggyet, amint a meggylé sűrűvé vált.
3. Tegye a keveréket a padlóra.
4. Keverjen össze font kvarkot (és tasak Philadelphia krémsajtot vagy sima joghurtot) 50 g cukorral (és tasak vaníliás cukorral), és adjon hozzá egy citrom levét.
5. Ezt a kvarkmasszát ezután a megvastagodott cseresznyére helyezzük.
6. Ha szükséges, adjunk hozzá vörös torta mázat, alternatív megoldásként hagyhatunk egy kis vörös masszát a meggypuding masszából, és megkenhetjük a kvarkmasszával.
7. Tegye a hűtőbe kb. 1 órára, és kész.
8. (Ha akarod, tehetsz egy tojáslikőrt is a tortadarabra, az íze is nagyon finom, mint egy kissé más változat.)
Quark rakott
- 2 púpozott evőkanál fehérjepor (íze: semleges/vanília)
- Választott gyümölcs (pl. 1 pohár meggy vagy 500 g áfonya)
1. Külön a tojásokat. A tojásfehérjét a keverővel külön verjük keményre.
2. Keverje össze a kvarkot, a tojásfehérje port, a tojássárgáját, a lisztet és egy kevés agave-szirupot, hogy édesítse a keverővel, hogy tésztamasszát képezzen. Hajtsa be a választott gyümölcsöt a keverékbe.
3. Helyezze a keveréket egy tepsibe, kenje rá a felvert tojásfehérjét.
4. Sütjük 150 fokos sütőben kb. 40 percig, kész a kvarkos rakott.
5. Ha hiányzik egy kis édesség a végén: Egyszerűen kenje be az agave szirupot a kész kvarkos rakott tálra.
És akkor a megfelelő tároló!
Ez azért is fontos, mert minél ritkábban kellene vásárolni. A friss dolgoknak tehát sokáig kell tartaniuk. Néhány dolgot tudnia kell. Például:
- Az almák etilént bocsátanak ki. Ez lehetővé teszi a környező gyümölcsök és zöldségek gyorsabb érését vagy rothadását. Tehát külön tárolja. Legjobb a hűtőszekrényben a zöldségfiókban. Egyedül.
- A paradicsom etilént is ad le. Ezért maguknak is hazudniuk kell. Sötét, ha nem akarod, hogy beérjenek, de ne a hűtőszekrényben, különben az illat kifütyül.
- Ugyanez vonatkozik a banánra is. A hűtőben elveszítik aromájukat, és sötét, hűvös helyiségbe tartoznak. Ott sem kapják meg azokat a hülye barna foltokat, ez hűtőhatás. A banánnak lógnia kell, ez megakadályozza a foltokat is.
- Az avokádónak nem tetszik hűvös. Barna foltokat kapnak a hűtőszekrényben. > Akár 10 napig frissek maradnak a tároló polcon. Érzékeny az etilénre! A vágott avokádót a maggal együtt tárolja, hogy ne rothadjon el. Kapaszkodó film!
- Ugyanez vonatkozik a padlizsánra, mint az avokádóra.
A fogyasztói tanácsadó központ itt összeállította a tippeket az Ön számára.
További cikkek
Ez azért is fontos, mert minél ritkábban kellene vásárolni. Tehát a friss dolgoknak sokáig kell tartaniuk. Néhány dolgot tudnia kell.
Hozzávalók két adaghoz: 2 csirkecomb, 4 szelet nyers sonka, 1 brokkoli, 3 evőkanál mascarpone, néhány ág kakukkfű, 1 citrom és 1 fokhagyma gerezd lap, kevés só és bors
Hozzávalók: színes quinoa, fenyőmag, vízitorma, olaj, só és bors Elkészítés: Öntsük a quinoát forrásban lévő vízbe, és pároljuk kb. 12 percig, majd engedje le.