Főzés friss fűszernövényekkel Tippek és receptek - Tanácsok - Főzés
Buja zöldnek és ropogósnak kell lenniük, itt ízlik a legjobban a gyógynövények. A konyhában sok ételnek adják a döntő rúgást, és tökéletes kiegészítői a salátáknak - vitaminokban és illóolajokban gazdagok. Számos gyógynövény szárítva is kapható, de nem felel meg a friss termékek aromájának.
VIDEÓ: A friss fűszernövények hosszú ideig tartása (7 perc)
Tíz népszerű kulináris gyógynövény és felhasználásuk
- Vad fokhagyma: A fokhagyma erősen emlékeztető aromájával a vad fokhagyma ideális pesto vagy mártások elkészítéséhez. Ha főzésre akarja használni, akkor csak a főzési idő végén töltse fel, mivel melegítve gyorsan elveszíti aromáját. Receptek vad fokhagymával
- bazsalikom: Paradicsommal és mozzarellával a bazsalikom abszolút klasszikus. De más salátákhoz, valamint tésztához vagy pizzához is jól passzol. A bazsalikomot mindig nyersen kell használni, és meleg ételekben közvetlenül tálalás előtt kell hozzáadni. Receptek bazsalikommal
- kapor: A kapor szinte nélkülözhetetlen az uborkasalátákhoz és sok halételhez. A kapor friss, fűszeres hangja nagyon jól passzol a kvarkmártásokhoz és a burgonya ételekhez is. A kapor nyugtató hatással lehet a gyomor vagy az emésztési problémákra. Receptek kaporral
- koriander: A koriander intenzív aromája az ázsiai curry-k és levesek jellegzetes ízét adja. A koriander a paradicsomsalátát, a hús- vagy halételeket is finomabb megjegyzéssel látja el. A leveleken kívül a szárak is felhasználhatók. Receptek korianderrel
- zsázsa: A fűszeres kis sziklevelek kellemes salátákat, leveseket, tojásos ételeket és szendvicseket adnak. Edények díszítésére is nagyon alkalmasak. Receptek zsázsa
- menta: A menta több tucat fajtája létezik: az ananástól a csokoládé mentáig. Az aromás levelek a különböző koktélok, például a Mojito vagy a Hugo népszerű összetevői, és friss salátákat, leveseket és desszerteket is adnak. Receptek mentával
- oregano: Akár pizza, akár tészta: Az oregánó jellegzetes aromája nélkül sok olasz klasszikust nehéz elképzelni. Aromáját akkor fejleszti a legjobban, ha megszárítják és főzik. De finomít sok ételt is frissen, például párolt húst vagy levest. Receptek oregánóval.
- petrezselyem: Alig más gyógynövényeket használnak olyan gyakran a német konyhában, mint a petrezselymet. Finomítja a salátákat, leveseket, burgonya, zöldség és hús ételeket. A göndör levelű fajták mellett az intenzív ízű lapos petrezselyem különösen népszerű a mediterrán konyhában. Receptek petrezselyemmel
- rozmaring: Ideális kiadós hús-, hal- és burgonyaételekhez. Vagy kiszedjük a tűket a szárakból, és apróra vágjuk, vagy az egész szárat hozzáadjuk az étkezéshez, és együtt főzzük. Távolítsa el az egész szárat étkezés előtt. Teaként a rozmaring nyugtató hatású, valamint görcsoldó és köptető. Receptek rozmaringgal
- metélõhagyma: A hagymára emlékeztető erős íz tökéletesen illik kvarkokhoz és mártogatókhoz, valamint tojásos ételekhez, salátákhoz és gombás ételekhez. A legjobb, ha egyszerűen apró csövekbe vágjuk, és nyersen meghintjük az étellel. Receptek metélőhagymával