Főzési tipp Így készül a tintahal
Egy kis gyakorlatot igényel a tintahal elkészítése. De a megfelelő tippek és trükkök mellett mindenképpen sikerül elkészítenie a finomságot.
Még a kezdők is elkészíthetik a tintahalat
Németországban a tintahal gyakran szerepel az étlapon, de valójában déli régiókból származik, ami megmagyarázza a sok szinonimát, mint például a pulpo, a tintahal vagy a szépia. Az egyik legnépszerűbb fajta a calamari, amely különösen népszerű az olasz Földközi-tenger térségében. A polip elkészítésénél néhány házi szakács félénk, mert gyakran nehézzé válik. De ha néhány szempontot szem előtt tart, akkor könnyen tintahalat főzhet, anélkül, hogy az íze olyan lenne, mint a cipő talpa.
A friss tintahal a csata fele
Először is meg kell győződnie a halárusítónál, hogy az áruk a lehető legfrissebbek legyenek. Először is, a polip húsa keményebbé válik, minél hosszabb ideig tárolják;.
Szakértői tipp: Főzés előtt néhányszor üsse a húst kemény felületre. Ennek eredményeként a csápok erős izmai elszakadnak, és a tintahal gyorsabban megfőzhető.
Ezután mossa meg a tintahal húsát hideg víz alatt. Most különböző módon lehet főzni a tintahalat. Töltse meg például különféle finomságokkal - például kecskesajttal vagy spenóttal. Vagy megsütheti, például halas serpenyőhöz, a grillen, a tintahal ételek is remekek, ha nem közvetlenül a parázsra teszik. Mindenesetre fontos, hogy a kalamárt legfeljebb egy-két percig főzzük. Ha túl sokáig hagyja a tintahalat a tűzhelyen vagy a sütőben, akkor azt kockáztatja, hogy a puha hús kemény lesz.