FŐZZE MEG A FAGYOTT ZÖLDBAB-TROUAPÁPIÁT

Több cikket már szenteltem a babnak. Lát ITTMa azt javaslom, tanulmányozza a főzését fagyasztott zöldbab.

főzze

Három ok vezérelte a választásaimat:

- a gyorsaság.
- könnyedség.
- a termék tiszteletben tartása a maximális minőség biztosítása érdekében.

ANGOL FŐZÉS:
Angol szakács:

Forró sós vízben főz.

Ám tiszteletben kell tartanunk a technológia néhány pontját, ha jó eredményeket akarunk elérni:

- igazítsa a sós víz mennyiségét a főzendő zöldség mennyiségéhez, különben a zöldségek, különösen a fagyasztottak, a főzővíz hőmérsékletét lecsökkentik.

- kicsapjuk a babot forrásban lévő sós vízben.

- ne tegye le a fedelet, hogy a zöldségben található savak el tudnak távozni.

- tartsd őket kissé ropogósan.

- főzés után hőhatásnak van kitéve. Ha lehetséges, nagyon hideg vízzel, vagy akár jeges vízzel, néhány jégkockával.

Fagyasztott bab esetében FŐZÉS ELŐTT ne olvasztsa le.

FŐZÉS ZSÍRSÉGBEN:

- készítsen hagymát és 2 db darált fokhagymagerezdet.