Francesinha, Portugália - bűnös kósza szendvics

Valójában véletlenül találkoztam Portugália kultikus szendvicsével, amikor utam előtt megpróbáltam megtalálni a Google-t Különlegességek és éttermek Lisszabonban keresni. Először csak arra gondoltam, hogy "Wow, ez az élelmiszer pornó", és alapvetően nem csalódtam a gondolatban.

A Francesinha pirított szendvics, különféle hús- és kolbásztermékek, sajt és sült tojás, sörből és paradicsomból készült finom mártással.

Miután elfogyasztottam, a nap hátralévő részében sem kellett az ételre gondolnom. Itt szeretném megmutatni, hogyan készítse el ezt a rendkívüli különlegességet Portugáliából.

kósza

Hozzávalók a Francesinha szószhoz

  • 500 ml sör
  • 1,5 kocka húskészlet (opcionális)
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 babérlevél
  • 1-2 ek kukoricakeményítő
  • 1 pohár fehérbor
  • 1/2 pohár port bor
  • valami pálinka vagy whisky

A cikk végén megtalálható a kinyomtatható recept.

Hozzávalók a Francesinha-hoz

  • 6 szelet pirítós
  • 10 szelet sajt
  • 6 szelet főtt sonka
  • 2 durva grillezett kolbász
  • 2 fűszeres kolbász (pl. Chorizo)
  • 2 vékony steak (inkább marhahús)
  • 2 tojás (opcionális)
  • só, bors

A francesinha elkészítése

1. A mártáshoz először vágjuk apró kockákra a hagymát és a fokhagymát, majd kb. 1 evőkanál vajjal és a babérlevelekkel együtt mély serpenyőben közepes lángon áttetszővé tesszük őket.

2. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, az alapkockákat és a fehérbort, és közepes lángon kb. 5 percig pároljuk.

3. Adja hozzá a sört és a kukoricakeményítőt, és hagyja, hogy minden újra 10 percig pároljon. Távolítsa el a babérlevelet, és botmixerrel sima mártássá pürésítse a szószt

4. Adja hozzá a portbort, és ha úgy tetszik, egy kis whiskyt vagy pálinkát, hagyja, hogy minden lassan lassú tűzön pároljon. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis keményítőt, hogy sűrítsük a mártást. Ha kicsit melegebben szereted, tehetsz hozzá egy kis chili olajat.

5. Amíg a mártás párol, szaggassa meg a steakeket és a durva kolbászokat. Ezután a kolbászt és a csípős kolbászt (chorizo) félbevágva, majd ismét keresztbe osztva.

6. Ezután töltse fel a szendvicset egy sütőedénybe vagy egy mély, hőálló tányérba. Ehhez először fedjünk le egy szelet előre megpirított kenyeret a sült steak-kel, majd kenjünk rá 4 darabot a negyedes fűszeres kolbászból.

7. Tegyen a tetejére egy másik szelet pirítóst, és fedje le a kolbász négy negyedével és 3 szelet főtt sonkával.

8. Helyezze tetejére az utolsó szelet pirítóst, és kenjen 4-5 szelet sajtot a pirítósra úgy, hogy valami átfedjen az oldalán.

9. Süsse a Francesinha-t az előmelegített sütőben körülbelül 5-10 percig. Amint a sajt kissé elfogyott, opcionálisan fel lehet nyitni egy tojást, és a sütőben megfőzni.

10. Amint a sajt és a tojás elérte a kívánt főzési szintet, a portugál finomságot kivehetjük a sütőből és átöntjük a mártással. Rendezzünk el mindent krumplival és tálaljuk. Jó étvágyat.

Francesinha - a következtetésem

A Francesinha mindenképpen lédús és bűnös szendvics, amelybe nem minden nap engedi bele magát, és talán nem is kellene. De ha igazán szeretne lélekeledelt, akkor ez a megfelelő hely az Ön számára.

Hogy tetszik a portugál Francesinha, és vannak kreatív ötleteid, hogyan módosíthatod ezt a szendvics receptet? Hagyj egy megjegyzést.

További nagyszerű cikkek és receptek:

Kelet-Frízia - 12 tipp egy rövid nyaraláshoz az Északi-tengeren

Étkezés Mallorcán

Mallorca Roadtrip - Bérelt autóval a szigeten

Portugália úti céljai - Sintra Portugáliában

Strandok Mallorcán

Éttermek Lisszabon

Budapest utazási tippek

Étkezés Budapesten

Thalasso menü - étel testnek és léleknek

Kempingezés és kenuzás a Vechte-n

Begun Bahja - sült indiai padlizsán

Pav Bhaji - recept indiai zöldségpüréhez

Füst sajt - egyszerűen készítsen füstölt sajtot saját maga

Alfajores - Recept Dulce de Leche-vel

Tumbet Mallorca

Rasgulla - indiai recept 3 hozzávalóval

Készítsen magának hummust - az egyszerű hummus recept

Aloo Paratha - indiai lapos kenyér burgonya töltelékkel

Francesinha Portugáliából

Keleti csicseriborsó - egyszerű munka utáni recept

Hé, mi vagyunk Pragya és Henrik, a kreatív elmék Fernweh Koch mögött. Szenvedélyes, sok étvágyú utazóként felfedezzük a világot, mindig remek úti célokat és finom ételeket keresünk. Ha további információkra és benyomásokra vágyik, kérjük, kövessen minket Facebook, Pinterest és Instagram . Egyszerűen kattintson az alábbi képre. A Wanderlust Cook címet itt is megtalálja Bloglovin és Flipboard .

+++ Reklám | Társult - Ez a cikk * -gal jelölt társult linkeket tartalmaz. Ha felette rendel valamit, akkor továbbra is a normál árat kell fizetnie. Viszont kapok egy kis jutalékot a szolgáltatótól, ami azt jelenti, hogy a jövőben továbbra is finom alapanyagokat vásárolhatok receptjeimhez +++

Szeretné megjegyezni ezt a cikket, hogy elolvassa a Pinteresten?

Ezután kattintson a képre.

  • 6 szelet pirítós
  • 6 szelet főtt sonka
  • 6 szelet sajt, pl. Gouda vagy Cheddar sajt
  • 2 kis grillezett kolbász, pl. Nürnberger
  • 1 ropogós kolbász
  • 2 vékony steak jobban szeretem a marhahúst
  • 2 tojás
  • só, bors
  • 500 ml sör
  • 1,5 kocka húsleves
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál vaj
  • 1-2 ek kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt
  • 1/2 pohár port kb. 50 ml
  • 1 pohár fehérbor kb. 100 ml
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1 közepes hagyma
  • 1 pohár pálinka vagy whisky választható
  • 6 szelet pirítós
  • 6 szelet főtt sonka
  • 6 szelet sajt, pl. Gouda vagy Cheddar
  • 2 kis grillezett kolbász, pl. Nürnberger
  • 1 ropogós kolbász
  • 2 vékony steak jobban szeretem a marhahúst
  • 2 tojás
  • só, bors
  • 500 ml sör
  • 1,5 kocka húsleves
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál vaj
  • 1-2 ek kukoricakeményítő vagy burgonyaliszt
  • 1/2 pohár port kb. 50 ml
  • 1 pohár fehérbor kb. 100 ml
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 babérlevél
  • 1 közepes hagyma
  • 1 pohár pálinka vagy whisky választható

Helló, most ettem egy Franceshinát Portóban - nagyon izgatott voltam! Hagytam a barátnőmet kipróbálni, mielőtt elmondtam neki, hogy gondolom, hogy finom. Azonban a következtetésem a következő: Nem jó! Teljesen túlterhelt. Ízletlen és az állaga pépes a mártás miatt. A marhahús egy kis világos folt a vadonban mindenféle. A + 8 € árat is indokoltnak tartom, de nem is versenyképes egy kebabdal vagy Asiaimbisszel. Sok kalóriát tartalmaz, de köztudott, hogy kevesebbet szeretne enni belőlük. Tehát a lényeg egy abszolút chat katasztrófa, és határozottan javasoljuk, hogy ne, főleg, hogy Portóban rendkívül jó ételeket szolgálnak fel tapasokkal és mindenféle tenger gyümölcseivel, vagy Nates reggelire.

Kár hallani, hogy nem tetszett a Francesinha. Ezt persze nem tudom megítélni, mert nem tudom, hol etted Portóban. De azt hiszem, Francesinha-val amúgy a vélemények és az ízlés nagyon eltér egymástól. Azt mondtad, hogy a barátnődnek tetszik.
Mindenesetre sok sikert kívánok a finom ételek kereséséhez a nyaralás során, és köszönöm visszajelzését.

Portóban jó franciákat ehet Cufrában vagy a Capa Negrában.
Ha kalóriákat számít, akkor nem szabad összehasonlítani egy édes reggelivel vagy tapas-szal. ?
Az összetevők helyes megválasztása mellett a szósz elengedhetetlen.
A feleségem (portugál portugál) a legjobb franciákat készíti a legjobb mártással az autentikus éttermekhez képest. ?

Csak egy portugáliai nő, aki minden nemzeti ételt könnyedén, szenvedélyesen és saját érintésével készít, az eredeti ételeket olyan hitelesen és ízlésesen mutatja be, amennyire csak lehet. Házas emberként a fenti összetevők és elkészítési módszerek nem győznek meg teljesen. Természetesen nem tudom, milyen az itt leírt ételek íze.

Természetesen teljesen megértelek. Azt is gondolom, hogy a feleséged sokéves tapasztalatával könnyebben fel tud készíteni nálam jobb Francesinha-t, főleg, hogy bizonyára még mindig van néhány trükk az ujján a családjától. még mindig sokat from-tól

Mindazonáltal remélem, hogy egy elfogadható eredményt hoztam létre a receptemmel, amelyet kezdők és „nem portugálok” is kipróbálhatnak Németországban, és így egy kis Portugáliát hozhatnak a konyhájukba.
Ha a feleséged meg szeretné osztani a ház receptjét, nagyon örülök, és szeretném megosztani más olvasókkal is

Üdvözlettel
Henrik

Önnek fogalma sincs a hagyományos portugál ételekről! Sajnálom! Kérjük, maradjon a currywurstnál!

Tegnapelőtt főztem a barátomnak és egy kollégámnak. Mindkettő Portóból származik, nagyon lelkesek voltak.
A mártása határozottan versenyezhet a portóiéval.
A paradicsompürét most cseréltem paradicsommal, mert nem volt pépem. Azt hiszem, kb 200-300 gr-ot használtam. Király volt.

ha még a portugál barátaid is lelkesek voltak, mindent jól csináltál 🙂 Mindannyian kaptak egy Francesinha-t, vagy megosztották?

Mindenki kapott egyet, ez gyakran verekedéssé alakul, de túl finom.

Remek again Újra meg kéne tennem egyet

Ez olyan finoman hangzik, azonnal megszabadultam a kis, nagy bűntől.

Ohaa, a recept nagyon remekül hangzik, nekem vegetáriánusnak nem igazán valami, DE csak a barátomnak főzöm, ő külön örül. Mindig nincs ötletem a húsról, ezért az ilyen receptek nekem megfelelnek.
Szép hétvégét kívánok!
Üdvözlettel Jacky

Mhmhm, boah, nagyon szeretem a kiadós ételeket sajttal ... de sajnos utálom a sört, és egyszerűen nem tudok megbarátkozni a mártással 😀

Természetesen kipróbálhat egy szószt és elküldheti nekem az eredményt 😉

hú, a szendvicsben minden megtalálható! Sokat emlékeztet a francia croque monsieur-ra is - itt egy bagettet francia különlegességgel kiegészítenek, és tojásban és sajtban is sütnek - van vegetáriánus változat is, a croque madame 😉

nagyon klassz poszt!
üdvözlettel is,
❤ Tina a http://www.liebewasist.com webhelyről

Szia Tina,
Azt hiszem, hogy Francesinha is a francia gyökerekhez nyúlik vissza, mivel "kis francia nőnek" fordítja ates

Na igen, ez abszolút élelmiszer pornó! 3 évvel ezelőtt ettük meg először Portóban, és olyan nagyon finom volt!

Korábban nem is gondoltam magamra, de valójában nagyon egyszerű, nem?!

köszönöm a borravalót!

Üdvözlettel
Anna az annanikabu.com oldalról

wow, ez csodálatosan néz ki!
Igazi bűn ... 🙂
Korábban nem ismertem ezt a típusú szendvicset, ezért nem tudom megmondani, hogy tetszik-e nekem.
De főleg a sajttal meg ilyesmivel. Ennek csak jónak kell lennie!

Üdvözlettel
Ramona

mindenképpen ki kell próbálni. De a legjobb dolog az, ha kettét osztasz, mivel a Francesinha elég erős a köretekkel 🙂

Hú, kicsit szótlan vagyok a puszta gazdagságtól! Az én ízlésem szerint most egy kicsit sok hús, és hogy a sörmártással meg kell próbálni magának!
Legalábbis úgy hangzik, hogy szeretnék kipróbálni egy portugáliai látogatáson!

Szerintem még nem láttam ilyen kidolgozott szendvics receptet. 😀 De valóban szokatlan összetevői is vannak. Van kedvem kipróbálni! Talán egy csalás napján 😉

Üdvözlettel
Sára

Fenomenálisan hűvösnek tűnik - klassz és a zsír szempontjából hűvös. 🙂 El tudom képzelni, hogy egész nap megette, miután megette.
Szeretném kipróbálni, de ez túl időigényes lenne számomra. De ki tudja.
Egyébként szuper, és még soha nem láttam, hogy az adagok megadásával megváltoztathatja a receptben szereplő mennyiségeket. Ez egy nagyszerű szolgáltatás. Szívvel Michaela

Köszönjük a visszajelzést. A mennyiségi információkat is nagyon praktikusnak tartom, mivel mindig a családomnak vagy a barátaimnak főzök, különben mindig át kell alakítanod magadat
Mindenképpen ki kell próbálni a Francesinha-t, még akkor is, ha első ránézésre nagyon kidolgozottnak tűnik. Azt gondolom azonban, hogy például a roládok elkészítése hosszabb időt vesz igénybe.
üdvözlet
Henrik

Ez nagyon finomnak hangzik! Bűnös, igen ... de szerintem az élvezet az első:-)! Kipróbálom, és meglepem vele szeretteimet.