Francia borász Kínában; Hódolat Gérard Colinnak; China Wine Weekly by Laurence Lemaire bor Blog
Philippe Sollers felháborodik a kínai vásárolt Châteaux újbóli jelölése miatt
Olivier Bernard - Domaine de Chevalier, Le Clos des Lunes
09 02 19 - Emlékek Gérard Colin barátommal: interjúk Bor, Vörös, Kínai könyvemhez
francia borász Kínában - tisztelgés Gérard Colin, a szőlőültetvények létrehozója előtt - már 2 éve
Az 1990-es években Kínában 15 millió kvint gabonát használtak fel alkohol előállításához: jiu. Ennek a gabonának az elsődleges funkciójának helyreállítása: a részeg fogyasztása helyett a kínai kormány 1987-ben újraindította a szőlőtermesztést. 400 000 hektár szőlőhöz 600 szőlőültetvényt telepítettek, de a terroir vagy a minőség tényleges fogalma nélkül: A borkészítés, a társadalmi köteléket megőrző gátlószer.
Gérard Colin, a bordeaux-i borász javította Grace Vinyardot, a hongkongi kínai CK Chan úr és lánya, Judy Leissner szőlőültetvényét, aki a műveletért volt felelős.
Chan úr Shanxi szénnel szerezte vagyonát. Shanxi a Sárga folyó által kialakított Loess-fennsíktól keletre eső terület; a Gobi-sivatagból származó finom homokfoltok, mészkő, agyag és szerves törmelék keveréke, amelyet a rendszeres szel nagy távolságokon át visz; a lösz rendkívül termékeny föld.
1995-ben Chan úr létrehozta a Grace Vineyard-ot és annak 80 hektárnyi szőlőjét. Gérard Colinnak köszönhetően, aki az egyik első külföldi, aki elismerten jó bort készített Kínában, az 1. évet nemzetközi versenyeken éremmel tüntették ki.
Gérard 19 éves korában, 1962-ben kezdett dolgozni a szőlőben, Saint-Emilionban; végigjárta a kereskedelem minden ágát.
2006 februárjában találkoztam Gérard Colinnal, kivonatok:
Dél van. Az aperitifhez Gérard diós bort kínál ... Hiányzik a sajt. "Imádom a kecskesajtot, de fehérborral, sancerre-rel vagy füstölt csokoládéval" - mondta nekem Gérard Colin, elzász borral, Camembert almaborral, Roquefort portával ... gondolom nagyon mérsékelten az étel-bor egyesületnek; ez sznobság. Amikor bort készítek, a saját ízére gondolok, nem pedig a tésztára vagy a tofóra, amelyet a kínaiak esznek. Prioritásként igyekszem jót tenni. A kínai konyha nem asszociál a borral, mert az asztal közepén felszolgált és mindig megpiszkált 18 fogással csak az alkohol, a tea vagy a sör illik; az egyetlen bor, amely átmehet, a fehér, a kínai sárga borhoz közeli muskotály, egy oxidatív bor ... savas és édes: tökéletesen passzolnak ezekhez az ételkeverékekhez. De a piros szín a szerencse és a boldogság szimbóluma Kínában, kevés fehérbort állít elő. Ételeket és borokat kínálok egyes éttermekben, amelyek a tányéron szolgálnak fel. "