Francia ételek Hogyan eszünk Franciaországban
Olyan finoman eszünk Franciaországban
Ma a francia ételekről szeretnék beszámolni. Amikor emigráltunk, hátra kellett hagynunk régi étkezési szokásainkat, mert a franciaországi vásárlás nagyon más. Számos rendszeresen fogyasztott termék nem létezik itt, vagy teljesen más. A kávétejet nyilvánvalóan nem ismerik Franciaországban. Legalább még nem fedeztünk fel. Ugyanez vonatkozik a kolbászkonzervekre is.
A széles körű nyelvtudás nélküli vásárláshoz hozzászokik, és inkább kísérlet, mint tervezett vásárlás. Ha az élesztő szerepel a bevásárló listán, vigyen magával sütőport vagy fordítva. A legtöbb vaj inkább vaníliaízű margarinra hasonlít. A só szemcsésebb és más ízű. A cukorkák polcai nem olyan nagyok, de a sütik, apró sütemények és desszertek választéka 20-szor olyan hatalmas érzés, mint Németországban. A francia ételeket másként fűszerezik, az édességek kevésbé édesek, a sós ételek pedig kevésbé zsírosak.
A franciák ismertek a sajt iránti szeretetükről. Apránként kipróbáljuk az összes sajtpultot, és örülünk, amikor a hentes hetente kétszer odajön az autójába, és házi finomságait eladja a küszöbön. A mobil hentes szinte olyan, mint egy kis bolt, amely nemcsak húst és házi kolbászt visz be a házba, hanem különféle sajtokat is tartalmaz.
Hetente négyszer megáll egy pék eladó járművével, amely frissen sült bagettet, kenyeret, croissant-t és különféle francia élelmiszereket hoz. Az ételeket illetően Franciaország nagyon jó hely. Különösen, ha regionális kisvállalkozásoktól vásárol.
Tiszta vidéki élet
Olyan régióban élünk, ahol sok a kis gazdaság. Itt a gazdák még mindig név szerint ismerik szarvasmarháikat. Ha sétálni megy, elhalad a tehénlegelők, a birkanyáj és a tyúkól mellett. A szarvasmarhák réteken élnek, és természetesen megeszik a telet; Környékünkön nincsenek hizlaló telepek és csirketollak. A tej friss és kezeletlen, nincs két egyforma tojás, és sok ízletes ételt lehet felfedezni.
Szabad tartású csirketojás
Követjük a csirkéket
A tojásokat nem szupermarketekben vásároljuk, hanem a péktől, aki frissen kapja a tojásokat a környező falvak csirketulajdonosaitól. Értelmetlen itt tervezni, hogy tojást akar vásárolni a pékség kocsiján. Csak annyi van, ahány tyúk kész volt a tojásra. Tehát előfordul, hogy csak tojást vagy egyáltalán nem kap.
Szupermarketek Franciaországban
Természetesen vannak olyan szupermarketek, amelyek összehasonlíthatók a németországiéval. Nem minden termék finom, néhány valóban undorító és egyáltalán nem ízlik. A félelem, hogy a joghurtok egyáltalán nem működnek, de finom desszertek a joghurtos kádakban. Pékségeink és hentes kocsijainkkal nagyrészt megküzdhetünk anélkül, hogy bevásárolnánk a szupermarketekben, ehelyett élvezhetjük a kézzel készített termékeket. De többnyire a francia ételek jobb minőségűek, mint a hasonló németországi ételek.
Nagyon kevés a választék, és sajnos a zöldségek és a saláták is rossz minőségűek. A legtöbb ember maga ültet a kertbe. Ezért a régióban alig van szükség friss zöldségekre vagy salátákra.
A burgonya viszont sokkal jobb, de akkor ízlik a legjobban, ha a gazdától kapja. Október elején vettünk 4 darab 25 kg-os zsákot 3 euróért. A hihetetlenül finom íztől elárasztva az utolsó burgonyát december végén használták fel. Imádtuk nélkülözni a tésztát és a rizst.
A tészta itt katasztrófa. Legalább még nem fedeztünk fel ehető francia tésztát. Az állaga furcsa, íze lágy és valahogy a tésztafajtákat is nehezebb megszokni. Mind a sokféle rizs nagyon jó erre, és a rizs lett a legfontosabb köretünk.
Francia ételek Chene d'Argent sajt
Két nagyszerű sajt a szupermarketből
Általában soha nem szerettük vásárolni a szupermarketekben. De hébe-hóba Németországban jártunk az Aldiban és a LIDL-ben. Franciaországban is vannak ilyen szupermarketek, de vannak, amelyek más hatótávolsággal rendelkeznek.
Kétféle sajt tette velünk. Az egyik egy félkemény sajt, amelynek erősebb aromája van a német szájban, de ártalmatlan az Appenzeller sajthoz és ehhez a Chêne d'Argenthez képest. A Chêne d'Argent puha sajt, mint a camembert. Amikor először vettük, az aromája igazán elviselhetetlen volt. De ez egy idős francia nő ajánlása volt. Amikor vásárolni ment, elmondta nekünk, hogy soha nem tette ezt a sajtot a hűtőbe, hanem a szobában tartotta. Ugyanezt tettük vele.
Másnap reggel a pék harangot csengetett, friss bagettel a fatűzhelyről. A sajtot a fűtés közelébe helyeztük, akkor annak a legjobb íze kell legyen. A 300 g-os sajtdarab kérdéseket vetett fel, mihelyt kicsomagolták. Mit jelentene ez?
Ennek a Franciaországból származó sajtnak érlelődnie kell
Igen, minél közelebb kerül a kicsi sajtos cipó a dátum előtti legjobbhoz, annál érettebb és aromásabb az íze. A mieink már elég puhák voltak, ezért röviddel a vágás után futott. Az aromája azt jelezte, hogy már nagyon megérett. Az íz abszolút csúcspontja. Most már rendszeresen fogyasztjuk a sajtot, mert hihetetlenül finom íze van. Az a tipp, hogy eleve ne hűtsük le ezt a sajtot, a legjobb volt, amit francia szomszédunktól kaphattunk. Az aromák kihűlve alig kerülnek előtérbe.
Francia élelmiszerárak
Árát tekintve a francia ételek nagyjából megegyeznek a német ételekkel. A hús viszonylag drága. A hentes minősége körülbelül 10 eurónál kezdődik. Nem gondoljuk, hogy ez rossz, mert az állatok megfelelő tartása megéri nekünk. Egy frissen sült bagett, a házhoz való kiszállítással 1,35 euróba, egy finom kifli 1,20 euróba kerül. A Chêne d'Argent sajt ára körülbelül 1,80 euró (300 g). 12 tojás 2,40 euróért kapható, egy liter tej 62 cent körül van.