Francia reggeli Jenea Gavrilov Mamaplus-tól

Jenea Gavrilov, vendéglős, szakács

Hozzávalók (2 fő)

tojás 4 db
1 vekni kenyeret
spenót 30gr.
Olívaolaj 100 gr.
só bors
fél citrom
parmezán 50 gr.
1 teáskanál dijoni mustár

Forraljuk fel a tojás pashot. Az egyik receptem: egy ételfólia közepére helyezzük a törött tojást. Ezután óvatosan gyűjtse össze a film széleit, hogy a tojás ép maradjon a film közepén. Tegye a tojást 3 percig forralt vízbe, vegye le a filmet, és óvatosan vonja ki a tojást.

Majonézet készítünk! Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgájához adjuk a mustárt, sajtot, sót és borsot.

Adjunk hozzá egy kevés citromlevet.

Adja hozzá az olajat a vékony szálhoz, és keverje tovább az állagot. Egy kicsit megsütjük a kenyeret.

A serpenyőben pirítsuk meg a spenótlevéleket, és tegyük a pirítósra. Ezután rendezzük el a tojást, és adjuk hozzá a majonézt.

---