Francia tanulmány összekapcsolja az ipari ételeket és a rák kockázatát
Körülbelül 105 000 francia ember csütörtökön közzétett tudományos vizsgálata megállapítja az összefüggést az ipar által készített ételek fogyasztása és a rákkockázat között.
A NutriNet-Santé nevű tanulmány azon kérdőíveken alapszik, amelyeket 2009 és 2017 között töltöttek ki az interneten olyan résztvevők, akiknek medián kora megközelítette a 43 évet.
A kutatók az "ultra-feldolgozott élelmiszerekre" összpontosítottak, amelyek szerintük "gyakran tartalmaznak nagyobb mennyiségű zsírt, telített zsírt, hozzáadott cukrot és sókat, valamint alacsonyabb rost- és vitaminsűrűséget".
"Tudomásunk szerint ez a prospektív tanulmány elsőként értékelte az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztásának és a rákos megbetegedések közötti összefüggést egy nagy kohorszos vizsgálat alapján, részletes és naprakész értékeléssel. Étrendi bevitel" - írták a szerzők írta a British Medical Journal BMJ.
Következtetésük: "Az ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztása magasabb rák kockázatával jár együtt" (6-18% -kal nőtt) "és az emlőrák" (2-22% -kal nőtt).
A tudósok 2228 rákos esetről számoltak be, köztük 108 halálesetről és 739 emlőrákról a vizsgált időszakban és a populációban.
Azok az ételek, amelyek kockázatát látják, magukban foglalják a kenyereket, édességeket, desszerteket, gabonaféléket, cukros italokat, feldolgozott húsokat (gombóc, rögök, sonka adalékokkal stb.), Azonnali tésztát és levest, fagyasztott ételeket vagy tálcákban stb.
"Pontosabban, az ultra-feldolgozott zsírok és szószok, valamint a cukros termékek és italok összességében megnövekedett rákkockázattal, az ultra-feldolgozott cukros termékek pedig az emlőrák kockázatával jártak együtt" - mondták a kutatók.