Frischk Mascarpone; se cserélje ki a tippeket; Trükkök fórum

mascarpone

Tag: 2015.05.17
2,194 hozzászólás (ø1.08/nap)

Mivel mindig szemmel tartom a kalóriákat, és gyakran olvasok recepteket mascarponével és krémmel, azt akartam kérdezni, hogy működni fog-e, ha a mascarponét egyszerűen lecserélem a szokásos krémsajtra? Van valakinek már tapasztalata róla?

Tag 2007. május 23-tól
30 114 hozzászólás (ø6.09/nap)

Erre általában nem lehet igen vagy nem válaszolni. Mindig a recepttől függ.

2010.06.18. Óta tag
14 200 hozzászólás (átlagosan 3,72/nap)

Számos receptben helyettesítheti a krémsajtot a mascarponéval, de az íze más lesz. A mascarpone magas zsírtartalma meghatározza az ízét.

Tag 2014. március 18-tól
9 040 üzenet (ø3,69/nap)

Valószínűleg meglehetősen nehéz lesz lecserélni más, alacsony zsírtartalmú krémsajtra. Jobb, ha többet hígítunk krémmel, vagy ha szükséges, Qimic-tel.

Üdvözlet a világ széléről
Manfred

Tag 2014.06.10
389 hozzászólás (ø0.17/nap)

Szia,
Szerintem a krémesség túlságosan szenved és sok desszerthez szükséges (nem tudom, mire tervezte a mascarponét). Szerintem az alacsony zsírtartalmú mascarpone egyáltalán nem rossz (még mindig elég kövér). Természetesen nem teljesen ugyanaz, mint a zsíros, a krémesség szempontjából, de nagyon jó a céljaimhoz. Nem észlelek lényeges különbséget a süteményekben.
Az alacsony zsírtartalmú kvark és a mascarpone keveréke egykor meglehetősen népszerű volt, nagyon jó íze van, de egyértelműen eltér a kizárólag mascarpone-tól.
VG
spicefreak
Idézet és válaszok

Tag: 2015.09.04
8,677 hozzászólás (ø4.2/nap)

Ez gond nélkül működik sütéskor, de néha desszerteknél is. Készítettem tiramisut is krémsajttal (dupla krém beállítás) - nem azért, mert kalóriát akartam spórolni, hanem azért, mert falusi boltunkban nem volt mascarpone. Íze minden bizonnyal más, de nem feltétlenül rosszabb. Az alacsony zsírtartalmú kvarkot nem javasolnám, mert a savanyú kvark íze is bosszantó.

Tag 2009. január 18-tól
4757 hozzászólás (ø1.1/nap)

Nincs annyi tapasztalatom, mint sok másnak. Nekem zöldséges receptem volt mascarponével, és helyettesítettem "krémsajt krémmel", talán még jobban ízlett volna az említett mascarponéval, de nagyon ízlett, és senkinek sem volt panasza, de én sem vagyok a viszonyítási alap