Friss hal húsleves zöldségekkel - egy m; elveszett hagyományos hagyomány; Az idő ködében
- Halkefe (Maria Matyiku/Epoch Times) Halkefe
- A fő összetevők (Maria Matyiku/Epoch Times) A fő összetevők
- Zöldségek és halak előkészítése (Maria Matyiku/Epoch Times) Zöldségek és halak előkészítése
- Forraljuk fel a burgonyát sós vízben a hagymával együtt. 5 perc párolás után adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert. (Maria Matyiku/Epoch Times) Forralj burgonyát sós vízben, hagymával. 5 perc párolás után adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert.
- Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a hekk darabokat és néhány borsot (Maria Matyiku/Epoch Times) Amikor a zöldségek megfőttek, tegyük bele a hekk darabokat és néhány borsot
- Hagyja még pár percig forralni, mert a hal nagyon gyorsan forr (Maria Matyiku/Epoch Times) Hagyja még pár percig párolni, mert a hal nagyon gyorsan forral
- A hallevest forrón szolgálják fel. Sok szerencsét kívánunk! (Maria Matyiku/Epoch Times) A hallevest forrón szolgálják fel. Sok szerencsét kívánunk!
A húsleves a halbarátok által különösen kedvelt étel, mert a főtt hal a legjobban megőrzi a hús különös ízét és finom ízét.
A halleves receptjének eredete elvész az idő ködében: az ókori görög írások, de a rómaiak is említik. A skandináv országokban hagyományos ételnek számít; a legendák szerint a partikon a vikingek egy bográcsban halat főztek burgonyával és hagymával. A főtt halhoz és zöldséghez hasonló receptek találhatók az ókori Kínában és más ázsiai területeken.
A burgonyán és a hagymán kívül sárgarépát vagy más szezonális zöldségeket adnak a hagyományos román recepthez. Főleg fehér húsú halaknál használják, amelynek nincs sok csontja, például szalámi, harcsa, nagy rombuszhal, tőkehal, makréla, szürke tőkehal stb.
összetevők:
1 kg szürke tőkehal,
4-5 közepes burgonya nagyobb darabokra vágva,
egy hagyma,
megfelelő méretű sárgarépa vékony szeletekre vágva,
egy petrezselyem vagy egy zöld zeller szár,
néhány csokor karfiol (opcionális),
egy evőkanál ecetet,
só és bors tetszés szerint,
néhány zöld petrezselyem levél díszítésre
Készítmény:
Először a hal előkészítésével kezdődik. Megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, eltávolítják a fejét, és olló segítségével levágják a farok, a háton és a hason lévő uszonyokat. A halakat hideg vízzel alaposan megmossuk, ügyelve arra, hogy eltávolítsuk a has belsejében található fekete bőrt. Ezután törölje le alaposan papírtörlővel, vágja fel tálalásra alkalmas darabokra (kb. 5 cm hosszú), sózza és hagyja kihűlni.
Hámozza meg a burgonyát, vágja ketté, majd a felét vágja két vagy három darabra, a burgonya méretétől függően. A sárgarépát vékony szeletekre vágják, valamint a zellerszárat.
Forraljuk fel a burgonyát sós vízben a hagymával együtt. Eleinte a tűz közepes, és az első forralás után a minimumra csökken.
5 perc párolás után adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert. Forraljuk további 5 percig, majd adjuk hozzá a karfiolt.
Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a szürke tőkehal darabokat és néhány borsot. Hagyja még pár percig párolni, mert a hal nagyon gyorsan felforr.
Mielőtt levennénk a tűzről, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, hogy a hús együtt főtt legyen.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyem levelekkel.
A hallevest forrón, fokhagymával vagy citromlével, majonézzel, tormamártással vagy fűszeres mártással szolgálják fel, mindenki preferenciájától függően. Sok szerencsét kívánunk!