Friss hal húsleves zöldségekkel (sárgarépa és burgonya) Laura Adamache

Hal húsleves sárgarépával és burgonyával, recept pisztránggal

Mondhatom, hogy anyu készíti a legjobb húsleves receptet. Biztos vagyok benne, hogy édesanyád füzetéből vannak olyan receptek, amelyeket a világ legjobbjának tartasz, nem igaz? Ezzel az egyszerű recepttel nőttem fel, így számomra ez a legjobb.

Fish és én gyerekként nem voltunk túl jó barátok, de amikor anyu főzte nekünk, lehetetlen volt visszautasítani. És most szeretem a sült halat, talán még jobban is, mint a sültet.

Anyu csak burgonyát, sárgarépát, sót és borsot használ a levéhez, amelyben a levest főzik, és a leggyakrabban használt hal szalámi volt. A csuka után a pisztráng volt a kedvenc, a harmadik helyen pedig a tőkehal.

A múlt héten elmentünk a hegyekbe, és miután visszatértünk, megálltunk a pisztrángfarmnál. Innen mindig nagyon finom friss halat vásárolunk. Ezúttal 8 gyönyörű pisztrángot vettem. Bár van lehetőség tisztításra, szívesen csinálom otthon, talán szerencsés vagyok, ha találtam egy pisztráng kaviárt.

Nem találtam kaviárt, de 8 duci pisztrángot választottam, amelyekből most csak 4 van. Amíg nem hozok még több pisztráng receptet, meghívlak benneteket, hogy próbáljátok ki a sós lé receptjét, ez csodálatos.

Pisztráng húsleves - Hozzávalók (2 fő)

1 pisztráng (kb. 1 kg)
3 közepes sárgarépa
7-8 közepes vörös burgonya
só
1 teáskanál bors

Hal húsleves zöldségekkel - lépésről lépésre elkészítés

A pisztrángot megtisztítjuk és nagy darabokra vágjuk. 3 darabra vágtam és megmostam a fejemet, férjem kedvence. Ha nem tetszik a fej, ne forralja fel. Halászléhez tarthatja (lásd itt a halászlé receptjét)

A haldarabokat jól megmossuk, és nedvesedő konyhai papírral megtapogatjuk.
Hámozza meg a burgonyát és a sárgarépát. Vágja félbe a sárgarépát, majd mindegyik felét hosszában kettévágja.
Töltsön meg egy edényt forró vízzel, adjon hozzá sárgarépát, burgonyát, sót (én 1 evőkanál reszelt sót tettem) és borsot.

Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a zöldségeket 10 percig, ne tovább. Az állagnak ropogósnak kell lennie, így a zöldségek részben behatolnak.
10 perc múlva adjuk hozzá a haldarabokat, és főzzük meg a zöldségekkel együtt, további 10 -12 percet, nem többet. Ily módon a zöldségek al dente lesznek, és a pisztráng tökéletesen behatolt.

Tányérra kivesszük a zöldségeket és a halakat, és előszeretettel tálaljuk. Szeretek enni enyhén meleg hallevest, nem túl forró, de nem is hideg.

Mit eszünk hallevessel

Én személy szerint inkább majonézes főtt halat fogyasztok. Házi majonéz - lásd itt a receptet lépésről lépésre

Természetesen a főtt halakkal a második sikeres kombináció a fokhagymamártás ! Bármennyire is finom, húshoz, halhoz és zöldséghez egyaránt tökéletesen illik.

Jó étvágyat! A sóoldat receptje tökéletes ebédre és vacsorára. Imádni fogod, ígérem!