Friss vagy porított gyömbér Nomie

A friss gyömbér és a szárított gyömbér egyaránt a Zingiberaceae családba tartozó Zingiber officinale gyömbérnövény földalatti szárából származik. Ez egy olyan növény, amely ezért ugyanazon család része, mint a kurkuma, a kardamom vagy akár a maniguette. A gyömbér az egyik leggyakoribb fűszer, az úgynevezett ázsiai konyhák egyik fontos összetevője. Kínából származik, és már régóta elterjedt az egész világon.

Különösen ismerjük a legtöbb zöldségesben és szupermarketben kapható friss gyömbért, amelyet hámozva aprítanak vagy reszelnek. Levonva szárított formáját, és porrá redukálva. Az alábbiakban bemutatjuk Önnek, mi különbözteti meg őket, és különösen azt, hogy hogyan lehet okosan használni őket.

Frissen vagy porítva, mi a különbség ?

A gyömbérnek olyan íze van, amelyet legjobban úgy lehet leírni, mint tüzes és csipkés, citromos és meleg. Főzés után a gyömbér megpuhítja és szétszórja aromáját mindenhez, amihez hozzáér.

A friss gyömbér összetettebb ízű, mint porrá szárítva. Fontos megjegyezni, hogy a friss gyömbérben található illóolajok magas hőmérsékleten eltűnnek, és ezáltal befolyásolják annak ízét. Különösen alkalmas friss ételekhez, salátákhoz, italokhoz vagy pácokhoz.

---