Fruktóz apróságok; Az EDEKA gyümölcscukorról
A gyümölcscukor vagy a fruktóz megtalálható a gyümölcsökben és sok más ételben. Tudja meg, melyek azok, amelyek különösen gazdagok a szénhidrát típusában, és hogy egészségesebb-e, mint a glükóz.
Fruktóz - a gyümölcs édessége
Lédús eper, ropogós meggy és vörös orcájú alma: finom! Ez az édes íz teszi csábítóvá ezeket a gyümölcsöket. A benne lévő fruktóz vagy fruktóz felelős ezért. Kémiai szempontból monoszacharid, azaz egyszerű cukor, amely az egyik szénhidrát. Természetes formájában a fruktóz főleg a gyümölcsben található meg, neve szerint. A különösen fruktózban gazdag fajták a következők:
Messze a legmagasabb a szárított gyümölcsök tartalma. Kevés fruktózt tartalmaz:
A fruktóz nemcsak a gyümölcsökben található meg
Ezenkívül sok más étel is tartalmazza a szénhidrátot, köztük nemcsak nyilvánvalóakat, például gyümölcsleveket és bort. A fruktózt gyakran használják édesítőszerként, és számos termék, például savanyúságok, készételek és üdítők összetevőinek listáján megtalálható. Az asztali cukor fele fruktózból és fele glükózból áll. A mézben a fruktóztartalom a fajtától függően változik, és megközelítőleg 32 és 42 százalék között van.
A különbség a fruktóz és a glükóz között
A glükóz szintén egyszerű cukor. A szénhidrát, más néven szőlőcukor vagy szőlőcukor, íze körülbelül 2,5-szer kevésbé édes, mint a fruktózé. Míg a test viszonylag gyorsan lebontja a glükózt a sejtek energiatermelésének összefüggésében, ez a folyamat sokkal tovább tart a fruktózzal. Ezenkívül a cukorral ellentétben a cukor nem érzi jóllakottnak, és fennáll annak a veszélye, hogy túl sokat fogyasztanak belőle. Ezért a táplálkozási szakértők és az orvosi szakemberek kritikusan tekintenek a túlzott fruktózfogyasztásra, mivel ez elősegítheti az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, a zsírmáj és a magas vérnyomás.
Hogyan lehet elkerülni és csökkenteni a fruktózt?
Néhány ember fruktóz intoleranciában vagy fruktóz felszívódási zavarokban szenved, és gázzal, hasmenéssel, puffadással, émelygéssel és hasi fájdalommal reagál a szénhidrátra.
Ebben az esetben az étrendet módosítani kell, és a cukrot nagyrészt vagy teljesen ki kell zárni a menüből. Ha csökkenteni szeretné a fruktóz mennyiségét étrendjében, megnézheti cukor alternatívákkal ellátott receptjeinket.
Tippek a fruktóz élvezéséhez
Van néhány apró trükk is, amelyek megkönnyítik a fruktóz emészthetőségét. Vágja gyümölcsét természetes joghurttá: a fehérje és a zsír késlelteti a fruktóz felszívódását a belekben, és így megkönnyíti annak munkáját. A glükóz (szőlőcukor) szintén javítja a hasznosulást. Másrészt kerülni kell a cukorhelyettesítőket, mint például a xilit, szorbit és mannit: Ezek gátolják a fruktóz felszívódását.
Néhány ember azonban nem tolerálja jól a cukoralkoholt. Tudjon meg többet a szorbit intoleranciáról.