Fűszeres kelbimbó leves Laura Adamache receptek

Kelbimbós leves - egyszerű, ízes és fűszeres recept

Néhány évvel ezelőttig hallani sem akartam róla kelbimbó. Keserűnek, tündérnek tűnt, és amennyire csak lehetett, kerülgettem. Azt hiszem, Németországban megszerettem az ízét, nem emlékszem pontosan, de tudom, hogy jelenleg különböző receptekben használom, és a legnagyobb örömmel eszem.

Ma elkészítettem a fűszeres kelbimbó leves és azt javaslom, próbálja ki akkor is, ha nem barátja a kis káposztának. A recept egyáltalán nem bonyolult, kissé hosszúnak tűnhet, de ennek a fűszeres levesnek az íze mindenképpen megéri a konyhában töltött időt.

Mivel egy nagyon finom ízt akartam, egy doboz SunFood kockára vágott paradicsomot használtam.

Fűszeres kelbimbó leves - Hozzávaló

1 l apa
14-15 kelbimbó
1 doboz SunFood kockára vágott paradicsom
5 zöldpaprika
4 gerezd fokhagyma
1 saláta/1 kis hagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
só
bors
2 friss majoránna szál
1 friss/szárított babérlevél
1 kis forró szárított bors

Hogyan készítsünk levest

Tegyen egy serpenyőt vízzel a tűzre, és adjon hozzá 1 evőkanál sót. Ne féljen a só mennyiségétől, ennek szerepe a kelbimbó keserű ízének kiküszöbölése.
Amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a külső levelektől megtisztított és bevágott hátú káposztát. 3 percig főzzük, nem tovább, majd hideg vízfolyás alatt leöblítjük őket. Szitán lecsepegtetjük őket.
Megmossuk a paprikát, a tisztátalan fokhagymagerezdeket, a salátát és a majoránna leveleket. A salátát hosszában kettévágjuk, de nem hámozzuk meg. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, szórjon meg 2 evőkanál olívaolajat, sót és borsot, és süsse az előmelegített sütőben 200 ° C-on 10 percig. 10 perc múlva adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk a sütőben további 5 percig.

Hagyja egy kicsit kihűlni a zöldségeket, majd tisztítsa meg a paprikát, a salátát és a fokhagymagerezdeket, és vágja apróra. Vágja ketté a káposztát, vagy hagyja egészben, ha kicsik.
Tegyen 1 evőkanál olívaolajat egy edénybe, adjon hozzá 1 gerezd apróra vágott nyers fokhagymát, 1 szárított csípős paprikát és paradicsomkonzervet. Melegítsük 2-3 percig, lassú tűzön, majd adjuk hozzá a főtt zöldségeket.

Jól összekeverjük és további 2 percig főzzük alacsony lángon. Adjon hozzá vizet, 1 friss babérlevelet és ízlés szerint sót, majd fedje le az edényt.
Hagyja még 15 percig forralni, majd kapcsolja le a tüzet és tálalja. Nagyon finom!

Laura Adamache

13 hozzászólás a “Fűszeres kelbimbó leveshez”

Ezek a zöldek nagyon szépek, de ízlésüknek rossz hírnevük van, de tudnod kell őket főzni (egyesek elmondták véleményüket). Nem tudom és nem is próbáltam! Ételt Talán valaha is a fogamba veszem a szívemet.

Lia, kedvesem, ez így van. Tudnia kell, hogyan kell megvásárolni (a nagyon sárga levelű káposzta öreg és keserű), és meg kell főzni. Az egyik titok az, hogy meglehetősen sós vízben megfőzzük, majd azonnal megfőzzük őket, majd nagyon hideg víz alatt meg kell mosni. Megcsókolom és legalább egyszer kipróbálom őket, talán tetszeni fog neked.

Mint általában, kiváló ötleted volt ezzel a zöldséggel, amiről mi, románok, szinte semmit sem tudunk.
Hagyok neked néhány sort, remélem, nem foglalok túl sok helyet. Lemásoltam őket egy magazinból.
Köszönöm a receptet.

A kelbimbóban található fitotápanyagok fokozzák az immunrendszer aktivitását a betegségek, köztük a rák elleni védelemben. A tudósok felfedezték, hogy a szulforafán, az egyik legerősebb glikozinolizált fitonutriens, olyan enzimek, amelyek gének váltakozásával segítik a szervezet méregtelenítését, ezáltal sokkal gyorsabban segítenek a rákkeltők eltávolításában.

Hollandiában a kutatók egyúttal elemezték a brüsszeli hajtásokban gazdag étrend hatását a DNS károsodására. Így már 3 hét elteltével az emberek 28% -kal csökkenték a DNS károsodását. A DNS-károsodás csökkentése a rák kockázatának csökkenését eredményezheti, mivel a DNS-mutációk lehetővé teszik a rákos sejtek növekedését.

A kelbimbóból származó glükozinolátok segítenek megakadályozni a vastagbélrák kialakulását a hús grillezésénél képződő heterociklusos aminokra, karcinogén vegyületekre reagálva.

Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldségekben gazdag étrend, például kelbimbó, brokkoli, káposzta és karfiol segít megelőzni a tüdő, a vastagbél és a petefészek egyes rákjait. Új tanulmányok szerint a hólyagrák felkerülhet ebbe a listába. Így azoknak az embereknek, akik ezeket a zöldségeket fogyasztják, 29% -kal alacsonyabb a hólyagrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nem fogyasztanak ilyen zöldséget.

Ezeknek a zöldségeknek az előnyei a húgyhólyagrák kockázatának kitett emberek 3 csoportjába tartoznak: dohányosok, férfiak és idősek 64 év felett.

Segít méregteleníteni a testet

20 éve a legtöbb növényi tápanyag antioxidánsként működik, segítve a szabad gyökök lefegyverzését, mielőtt azok károsítják a DNS-t, a sejtmembránokat és a zsírtartalmú molekulákat, például a koleszterint. Egy új tanulmány azt mutatja, hogy a burxellai káposzta fitonutriensei sokkal magasabb szinten működnek. Ezek a vegyületek valójában jeleket küldenek génjeinkhez, hogy fokozzák a méregtelenítési folyamatban részt vevő enzimek termelését, a tisztítási folyamatot, amely révén a test eltávolítja a hulladékot.

A kínai, Szingapúrban végzett, kizárólag nők részvételével végzett tanulmány megállapította, hogy a nem dohányzó kelbimbó, karfiol stb. 30% -kal csökkenti a tüdőrák kockázatát, ezen zöldségek dohányzása pedig 69% -kal csökkenti a tüdőrák kockázatát. Annak érdekében, hogy kihasználhassuk a kelbimbó hatásait, ki kell választanunk azt a káposztát, amelyet organikusan termesztettek és pároltak.
A kelbimbó a C-vitamin, a szervezet vízoldható antioxidánsának kiváló forrása. A C-vitamin javítja az immunrendszer működését és hozzájárul a kollagén termeléséhez, amely fehérje képezi a test szerkezetének alapanyagait (bőr, kötőszövetek, porc és inak). Angliában mintegy 20 000 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas volt a C-vitamin tartalma, félig csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedések vagy a rák kockázata. A szív- és érrendszeri betegségek kockázata a férfiaknál 71% -kal, a nőknél 59% -kal csökkent azok között, akiknél jelentős mennyiségű C-vitamin van a szervezetben.

Adja hozzá étrendjéhez a kelbimbót, mert nagy mennyiségű rostot tartalmaz! Egy csésze kelbimbó 4 gramm rostot tartalmaz; oldható és oldhatatlan rostok egyaránt megtalálhatók. A rostok nemcsak kielégítőek, hanem táplálják a vastagbél bélésének sejtjeit is, elősegítve annak megfelelő működését és megelőzve a vastagbélrákot és a divertikuláris betegségeket...

Megakadályozza a születési rendellenességeket

A kelbimbó különösen alkalmas terhes nők számára, mivel folsavat tartalmaz, amely elősegíti a sejtek felosztását, ami így szükséges a DNS-szintézis során. Folsav nélkül a magzati idegrendszer sejtjei nem osztódnak megfelelően. A folsavhiány a terhesség alatt több születési rendellenességgel jár együtt, ideértve az idegcső hibáit is. Bár ez a sav megtalálható az élelmiszerekben is, a folsavhiány a leggyakoribb vitaminhiány a világon.