Főtt rák müjdei-vel, Dobrogea recept - Gina Bradea
Főtt rák müjdei-vel, dobrudzsi recept, egyszerű, régi recept, a halászok készítésével. Hogyan kell elkészíteni a rákokat?
Hogyan kell tisztítani és hogyan kell enni a rákokat?
Moldovai - dobrudziai vagyok, a Duna mindkét partján, Galati és Tulcea területén nevelkedtem. Apai nagyapja halász volt, kemény, heves ember, sok könyv nélkül. Napokig, hetekig a tóhoz és a Dunához megy csónakkal, horgászni. A hajó nagyapám csónakja volt, amire még emlékszem: hatalmasnak tűnt, mint egy hajó, tele hálóval, erősen hal- és tócsaszagú.
Gyakran jött egy halakkal és rákokkal teli hajóval. A halak egy részét cherhanának hagyták, a többi az ő titka volt, ő hozta haza. Itt kezdődött a családban élő nők nyüzsgése: kitisztították a halakat, előkészítették a tojásokat, szétválogatták az eladható halakat, vagy alamizsnát adtak a legproblémásabb rokonoknak és szomszédoknak.
Aztán elkészítették szárításra vagy konzervre, sós lében, sütve, plachie-t készítettek ... Istenem ... Csak akkor nyelem szárazon.
nekem sok van hal receptek itt ajánlom, hogy böngéssze át őket. Van mindenem, ismert vagy elfelejtett receptem, régebbi vagy újabb: scordolea és malasolca, zacusca vagy plachie, sarmale, húsgombóc, halászlé vagy halhúsgombóc, csuka vagy töltött ponty, facsaró, rasol és még sok más csoda. Beleértve a halak szárítását és a különféle konzervek elkészítését.
