Funkcionális ételek Új ételek sok kategóriában - Tudás - Stuttgarter Zeitung

Funkcionális ételek
Ez a kategória magában foglalja azokat az ételeket, amelyeknek a tápanyagok forrásán túlmutató előnyei is vannak. A funkcionális ételek az élelmiszerek új kategóriája; a kifejezés nem védett. A tágabb értelemben a halat, gyümölcsöt és zöldséget természetes, funkcionális ételnek nevezhetjük, mivel fenntartják vagy optimalizálják az egészséget.

funkcionális

összetevők
A legtöbb funkcionális étel megtalálható a tejtermékekben, a gabonatermékekben, az üdítőkben, a pékárukban és a kenhető ételekben. Legismertebbek a probiotikumokkal dúsított termékek. Ezek olyan élő mikroorganizmusok, amelyek túlélik a gyomor-bél útját, majd potenciális hatásukat a vastagbélben érik el.

kritika
A funkcionális ételek alig járulnak hozzá az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez, és nem pótolhatják azt. Az adagolással kapcsolatos hiányos információkat szintén kritizálják.

Étrend-kiegészítők
A gyógymódok általában por, kapszula vagy tabletta formájában fordulnak elő. Nem tartoznak a funkcionális élelmiszerek közé, és bírálták őket. Szakértők szerint az egészséges emberek megfelelő táplálékkal vannak ellátva.