Fürj fehérborban és mazsolában Ínyenc, de nem főz
Bonjouuuur Mostanában nem voltam túl beszédes, és mégis főztem! A kapzsikkal szeretünk enni fürj. Nos, nehéz látni őket a kis tálcájukban, még mindig a fejükkel ... De egyszer a rakottban vagy a tányéron, imádom. Egy kicsi fehérbor és mazsolamártás, ez valóban a csemege. Butaság lenne megfosztani magadtól !
Hirtelen a kapzsi vágja el a fürjek fejét. Láttam, megteszem lányos, és ez nagyon jól áll nekem! 😀
nekem sok van rakott edényben főzzük, hagyja, hogy az edények forraljanak, a húsok megpuhuljanak, mindent beleöntenek és sokáig főznek ... Ritkán csalódom! Szóval majdnem egy évvel ezelőtt vettem egy kis "Cocottes & cassolettes" (Hachette) könyvet, és bár még messze vagyok attól, hogy teszteltem volna az összes receptet, nem csalódtam benne.
- 2 gyönyörű fürj (fejetlen!)
- 2 medvehagyma
- 1 pohár Gewurtztraminer
- 30cl zöldségleves
- 50g mazsola
- 2 csipet fahéj
- 1 evőkanál liszt
- 40g vaj
- Só, bors
- Kíséretként: tagliatelle
- Hevítsen egy kevés olajat egy rakott edényben
- A sózott és borsozott fürjeket 15 perc alatt megpirítjuk
- Hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és jól összekeverjük
- Ezután a fehérborra kerül a sor, amelyet hagyni kell egy kicsit forralni, mielőtt elkészítené a húslevessel, a szőlővel és a fahéjjal.
- Ez az a rész, ami nekem tetszik: hagyja lassú tűzön lassan forralni negyed órán keresztül, fedele le van csukva. Ez alatt az idő alatt forraljuk fel a tagliatelle vizét, mert az már majdnem kész !
- Miután a fürjek negyed órán át forralnak, kiveszed egy időre, a szósz elkészítésének ideje: habosra keverés közben hozzáadod a darabokra vágott vajat és a lisztet.
- Hagyjuk forrni alig 1 percig, amíg a szósz sűrűsödik. hmmm.
- Tegye vissza a fürjeket egy pillanatra, hogy felmelegedjen. Ezek a kis vadállatok gyorsan kihűlnek !
- Néhány tagliatelle és presto, itt egy szép tányér:) Bonnap '