Füstbe fecskendezve és hamisan címkézve
Tudjuk, mit eszünk? Ennek így kell lennie, amíg egyértelmű jogszabályok vannak érvényben az élelmiszerek címkézéséről. De kevesen tisztelik, ha a füstölt húskészítményekről van szó.
Ízekkel impregnálhatók és folyékony füstökbe fecskendezhetők be. A sajátos ízt adó fa elégetésével nyert klasszikus füst ritkasággá vált. A vevő jól vigyáz arra, amit a polcon talál, a gyártó és a kereskedők nem tájékoztatják helyesen.
A füstölt húskészítményekről kevesen tudják, hogy a legtöbbjükbe ténylegesen füstöt adnak be, vagy folyékony füstbe áztatják. Nem is beszélve a hagyományos természetes fadohányzásról.
A hipermarket képviselői nem voltak hajlandók nyilatkozni. Világos válaszok hiányában megpróbáltuk kideríteni, mi történik. Két dolgot találtam a hipermarketekben: egyrészt nagyon kevés eladható élelmiszert füstölnek természetes módon. Másrészt csak néhány esetben kaptam megfelelő tájékoztatást arról, hogy az úgynevezett füstölt termékek valójában folyékony füstön mennek keresztül.
"Hogyan füstölnek? Nem fűrészporral vagyok. Folyékony füst van. Miért nem készítem őket természetes füstöléssel? Hátul készítjük őket itt, ez azt jelentené, hogy meggyulladunk, és nem engednek minket. Hátul csinálod őket itt? Igen és "Van egy nagy cellánk. Mennyi ideig tart a dohányzás? Attól függ, 3-4 órán keresztül nehezebb a nyak. Természetesen dohányzott? Csak az országban.
Olvassa el
Ennek a kereskedőnek az őszintesége bizonyítja, hogy milyen könnyű ma elfüstölni egy húskészítményt egy kis tűz és füst nélkül. Az ételeket folyékony aromákkal injektálják, amelyek csak adott ízt adnak neki.
Az Európai Unió ezt nem tiltja. Az ilyen tartósításhoz engedélyezett anyagok teljes listája található. A probléma tehát nem a mesterséges dohányzási módszerek törvényessége. De az a tény, hogy nem vagyunk tájékoztatva róluk. Arról nem is beszélve, hogy néhány embernek fogalma sincs, mit adjon el a polcon. Teljesen rossz! A gyártó és az eladó feladata, hogy tájékoztassa a vevőt az általuk eladásra kínált árukról. És ha ezt nem tartják be, akkor a hiba közös.
A rendelet szerint a füstölt termékek esetében a termelők kötelesek tájékoztatni a fogyasztót a kezelésről, anélkül, hogy annak leírását előírnák. Ha az íz hangsúlyozására a termelők füstös ízeket is használnak, akkor ezeket be kell jelenteni.
Az emberek nem tudják, mi a különbség a termékek között. A természetesen füstölt termékek szárazabbak, könnyebbek és keményebbek. Míg a befecskendezett, füstaromájú termék vizesebb, nehezebb és lágyabb.
De honnan tudhatja a vevő, mi a minőség és mi nem? Ha senki sem ad egyértelmű tájékoztatást sem a címkén, sem az üzletekben? Megpróbáltunk választ kapni egy laboratóriumból is. A larexi szakemberek is meglepődtek azon, amit a füstölt Kaiser darabjaiban találtak, amit tesztelni vittünk.
"A hús aromája, még soha nem láttam ehhez hasonlót. Ez azt mondja, hogy füstös és füstös. Alapvetően arra kell következtetni, hogy ízesített és nem füstölt. Normális esetben, ha van ízem, akkor azt be kell jelenteni "- mondják a Larex képviselői.
Ilyen körülmények között szinte lehetetlen, hogy a vevő különbséget tegyen a természetesen füstölt termék és az ízesített termék között.
"Ez a fényes megjelenés a kezelésnek köszönhető, vagy folyékony füstben füstölhető. Tekintettel a folyékony füst aromatámogatására."
A Larex szakemberei elárulják, hogy az ízesített füstölt ételeknek erősebb illata lehet, mint a természetes füsttel tartósítottaknak. Ez azért van, mert az injektált oldatot a termék belsejében és nem csak a felszínén tartják, mint a természetes füst esetében.
Azt azonban nagyon egyértelművé kell tenni, hogy a folyékony füst nem káros a szervezetre. De a folyamat nem őrzi meg az ételt. Ezután a termelők tartósítószerekkel és adalékokkal egészítik ki, hogy az étel idővel kitartson.
Larex: "Probléma lehet, hogy ha folyékony füstben szívom el, akkor több adalékot kell tennem. Például, ha ezt vízzel injektálják, meggyőződésem, hogy ez közel van a megengedett legmagasabb szinthez."
Sorin Minea, Romalimenta: "Ez egy helytelen gyakorlat, amelyben az ANPC-nek be kell avatkoznia. Nem tudok főzve és füstölve, alul nagyon kis betűkkel írni, hogy füstös íze van. Ez azt jelenti, hogy a kezdetektől szerettem volna tájékoztatni a vevőt, akit szokásos füstben dohányzom, de valójában becsaptam. A címkére tettem, hogy ez aroma, abban a reményben, hogy nem olvassa el. Ez nem helytelen gyakorlat, valójában a fogyasztó megtévesztésének koherens és tudatos vágya. - Levenném azt a terméket a polcról.
Valójában a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóságnak kell rendet tennie a piacon. És nyilvánvaló, hogy a jelenlegi, évente elvégzett ellenőrzések száma NEM elegendő a megtévesztő áru félretételéhez.
Az ANPC-ellenőröknek meg kellene bírságolniuk az autót! Mind azoknak, akik NEM címkézik a terméket, mind azoknak, akik megpróbálják becsapni a vásárlókat.
Marcel Bogdan Pandelica, az ANPC elnöke: "Arra kértem az összes kötelező említést, hogy ne legyenek ilyen csúszások az említett említések listájával kapcsolatban, általában a hipermarketek vagy az áruházak esetében."
A törvény létezik, csak be kell tartani. Az európai rendelet szerint a fogyasztóknak az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatását illetően az élelmiszer minden kezelését kötelezően fel kell tüntetni a címkén. Aki ezt nem teszi meg, az sérti a törvényt, mert ezek elhagyása félrevezetheti a vevőt. És sokan vannak, akik az emberek feltételeivel és idegességével játszanak.
Sorin Minea, Romalimenta: "A dohányzás önmagában a művelet, a füstízű folyadékok bevezetését nem dohányzásnak, hanem injekciónak hívják. A füst befecskendezése helyes lenne, a dohányzás nem megfelelő."
Sajnos az ilyen esetek olyan fogyasztói társadalom eredményei, ahol a prioritás a mennyiség és nem a minőség. A processzorok, a gyártók és az eladók nagyon sokat akarnak kínálni. De ez nem feltétlenül jelent jót. És ahol a fő cél az volt, hogy a kirakat tele legyen, és a bevételek magasak legyenek, a minőségi visszatérítés gyakorlattá vált. "