Fűszeres káposztasaláta, mint a kínai - ingyenes recept fotóval »
A fűszeres káposztasaláta, hasonlóan a kínaiakhoz, valószínűleg az egyik legnépszerűbb saláta, ezért szeretném megmutatni, hogyan készítheti el olcsón otthon, anélkül, hogy előbb Ázsiába kellene járnia.
- 1000 g fehér káposzta
- 3 közepes méretű sárgarépa, reszelt
- 3 evőkanál cukorbarna
- 150 ml Shan’shi rizsecet
- 250 ml vizet
- 1-2 teáskanál cayenne
- 2 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál só
- némi bors
Kezdetekor fűszeres káposztasaláta, mint a kínai forraljuk fel egyszer a rizsecetet a vízzel és a cukorral, győződjünk meg arról, hogy a cukor jól oldódik, és próbáljuk ki a pácot. Édes-savanyú íze legyen. Hagyja kihűlni.
Tisztítsa meg a káposztát (fehér káposztát), távolítsa el a szárat, majd vagy finomra szeletelje, vagy vastagabb csíkokra vágja, mint az ázsiaiaknál a sarkon.
Tegye a fehér káposztát egy nagyobb tálba, valamint a kurkuma, só és bors. Most gyúrjon jól a kezével. Ez kissé megbontja a gyógynövény (káposzta) sűrű szerkezetét és "gyengédebbé" teszi. TIPP: Ehhez használjon eldobható latex kesztyűt, különben sárga kézzel hosszabb ideig járkálna, mert a kurkuma foltos, mint egy disznó.
Most hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a pácot és a cayenne-t, mindent nagyon jól összekeverünk, ízlés szerint újra megkóstoljuk, a káposztasalátát egy megfelelő tálba töltjük, mint a kínaiaknál, letakarjuk alufóliával és a következő 24-re hagyjuk - Rajzolj 48 órán keresztül.
Időnként alaposan keverje össze, miközben „húzza”.
Csakúgy, mint a kínaiak, a fűszeres káposztasalátot is hagyja meredeken 48 órán át, nem fogja megbánni!