Fűszeres, krétai karfiol omlett hegyi sajttal: dieter_sedlaczek szakács

összetevők

Az omletthez:

Díszítéshez:

készítmény

Vágja a karfiolt apró virágokra. Hámozzuk meg a szárakat, és vágjuk át 6 mm vastag szeletekre. Az összes részt alaposan öblítse le folyó vízzel. Pároljuk a karfiolt sós vízben 10 percig, majd szűrjük le és gyűjtsük össze a forrásban lévő vizet. Készítse elő a karfiolt és az állományt.

hegyi

A tojásokat felverjük, és részletekben belekeverjük az 50 g alapanyagot, majd belekeverjük a reszelt hegyi sajtot. Ízesítse a tojáskeveréket sóval és borssal.

Tegye az olívaolajat a karfiollal együtt egy 28 mm-es serpenyőbe, és addig pörgesse a karfiol darabokat, amíg az összes folyadék el nem párolog. Öntsük a tojáskeveréket a karfiolra, és hagyjuk a fedéllel lassú tűzön párolni, amíg a tojáskeverék teljesen besűrűsödik.

Hagyja az omlettet egy lapos tálra csúsztatni, díszítse dióval, fehér szezámmaggal, virággal és levelekkel, és melegen fehér kenyérrel tálalja. Ez jól illik félszáraz fehérborhoz vagy hideg sörhöz.

Megjegyzés:
A krétaiok a kenyeret és különösen a fehér kenyeret részesítik előnyben köretként, mint az összes többi köretet.

Recept forrása:
Úr. Olympios, Armonia Hotel, Kréta