Fűszeres panírozott padlizsán paradicsommártással • vegg vegan
A padlizsán aromás panírozással történő, gyümölcsös paradicsomszószba mártása, még melegen a sütőből, tiszta nyári hangulat! Ön már padlizsánrajongó? A padlizsán nemcsak sokféle és ízletes, hanem úgynevezett „gyümölcszöldség” is, amelyekre különösen szép ránézni - kulináris szempontból a „zöldségekhez” tartoznak, de botanikailag a gyümölcshöz vannak rendelve, mert a bogyóscsaládhoz tartoznak. A titokzatos, sötétlila csillogó éjjeli növény eredetileg Indiából érkezett Európába Ázsián keresztül a 13. században. Manapság sokféle színben és formában vannak padlizsánok - élénkfehértől csíkosig, foltosak, jellegzetes "tojásformájukban" vagy gömbölyűek. A padlizsán különösen népszerű a déli országokban. A blogomon már az elkészítési módszerek széles skáláját találja meg - az aromás francia „ratatouille” -től kezdve a keleti „baba ganoush” -on át a „panzanella” -ig, egy finom padlizsános kenyérsalátáig vagy izraeli érintéssel, joghurtos-tahini mártással és gránátalma maggal. Mivel szeretek padlizsánokat enni, ma megmutatom, hogyan készítheti könnyedén a sütőben panírozott és fűszeres padlizsánokat.
Padlizsán vásárlásakor kövérnek tűnő, fényes felülettel kell rendelkezniük, és gyorsan fel kell dolgozniuk. Sajnos a padlizsánt nem lehet jól tárolni. Túl hideg nekik a hűtőszekrényben, túl meleg van nyáron kint. A hűvös pince lenne a legjobb tárolási lehetőség néhány napra. Tehát kezdje el azonnal, és élvezze a padlizsánokat a piacról vagy a kertből frissen, kiadós kéregben, csodálatos paradicsomszószban és esetleg néhány további tapasban, például olívabogyóban, pácolt articsókában vagy paprikában. Jó szórakozást kipróbálni, Lea.