Fűszeres wok udon tészta zöldségekkel
Mit szeretek inkább főzni, amikor annak nagyon gyorsan kell mennie, és még mindig finom lesz? Helyes! Vagy gyors gnocchi, például gnocchi sajttal és tejszínes mártással, vagy gnocchi kesudiós pesztóval, vagy felforrósítom a wokot, és főzök egy gyors ázsiai számot. Csakúgy, mint a hihetetlenül finom zöldséges Udon tészta, amelyet ma szeretnék bemutatni nektek.
Talán Ön is rajong az ázsiai konyhában, akkor ez ismét egy étel lehet az Ön számára. 🙂
A fő összetevő természetesen az udon tészta, amelyet talán nem mindenki ismer. Ezért fotóztam ma a tésztát, hogy lássa, melyik típust veszem. Szerencsére van egy ázsiai nagykereskedelmi piacom a közvetlen közelben, és valóban korlátlan forrásokra tudok támaszkodni, amikor az ázsiai ételekről van szó. Az Udon tészta különféle típusokban és kiszerelésben is kapható, de én mindig a kis csomagokat választom, mert szinte pontosan egy adagot tartalmaznak (200 g).
Mivel az udon tészta már előre megfőzött, kinyitás után nem lehet jól tárolni. Tehát természetesen praktikus, ha kis kiszerelésben vásárolhatjuk meg őket.
Talán van egy ázsiai piac a közelben, és megnézheti az ott található tésztákat. Egyébként minden bizonnyal online is megvásárolhatók. Ezen a ponton szeretném ajánlani az Amazon-ot, mert ott szinte minden szükséges összetevőt beszerezhet. Egyszer összeállítottam a szükséges összetevőket.
Gyakran valamivel többet fizet az Amazon-on az ázsiai piachoz képest. De ha egyáltalán nem kapja meg az összetevőket, akkor ez még mindig alternatív lehet. De az árak összehasonlítása az Amazon-on is nagyon megéri.
Az udon tészta, mint mondtam, előre megfőzve van, majd alig 3 perc alatt kell, amíg tökéletesen meg nem harap. Forralhatod vagy wok-hozhatsz, mint ma. Különösen szeretem a következetességüket, összehasonlíthatatlan harapásuk van. Fűszeres mártással együtt rendkívül ízletesek.
A szószom szójaszószból, fekete ecetből (enyhe rizsecet), szezámolajból, forró chili olajból és porcukorból áll. Ha nem jut hozzá a fekete ecethez, használhat másik ecetet is, így lehet, hogy valamivel több édességet kell használnia (én porcukrot használok). Kicsit körültekintően kell eljárni a chiliolajjal, és cseppenként fűszerezni a szószt. Az élesség mindig ilyen dolog, és mindenki másképp tudja felfogni. Tehát közelítse meg kedvenc élességét kis lépésekben.
A tésztát hússal is elkészítheti, itt bármilyen húsfajta jól passzol, de a sertéshús különösen jól megy. De vegetáriánus változatban is remekül ízlik, és én általában csak zöldségekkel készítem őket. A húsfogyasztásom már elég magas, így csak akkor lehet támaszkodni a zöldségekre, ha olyan jó ízűek.
Leginkább brokkolit és sárgarépát választok, fokhagymával, gyömbérrel és újhagymával. Használtam karfiolt is, csíra is illik, zöldbab vagy hóborsó is. Bármilyen színű és alakú paprika mindig jó. Valóban szabad utat engedhet a zöldségéhségnek.
A brokkolit forrásban lévő vízben 2 percig előfőzik, és ha sárgarépaszeleteket szeretne használni, a lehető legvékonyabban vágja le, hogy ne maradjanak túl kemények. Ellenkező esetben a brokkoli főzővízbe dobja őket 30 másodpercre. A gyömbért reszelem, de nagyon finomra is vághatja, ha nem túl fás gyömbért fogott. Ez gyakran problémát jelent számomra, mert a gyömbért általában el lehet felejteni a szupermarketből.
Nem tudom másképp megfogalmazni, ez valóban remek étel. Szupergyors, nagyon egyszerű és nagyon ízletes, így nem csoda, hogy háromszor kellett főznöm a feleségemnek nagyon rövid idő alatt. De nem panaszkodom rá, könnyen rabja vagyok is.
Talán ugyanezt fogja érezni, ha megfőzte. Mindenesetre ennek esélye nem rossz. Nagy sikert főzéskor!