Gabona - egészséges-e vagy sem; Osterhof Fehmarn
Az ájurvédikus perspektíva a gabonafélékre és a gluténra
A szemek és különösen a glutént tartalmazó típusok nagyon rossz hírnevet szereztek az elmúlt években. A glutént sokféle tünetért okozzák, beleértve az elhízást, az emésztési zavarokat, például gázokat, hasmenést vagy émelygést, valamint szélesebb körű kórképeket, például fejfájást, kimerültséget és bőrbetegségeket. Elegendőek-e ezek az okok ahhoz, hogy csökkentse gabona- vagy gluténfogyasztását, vagy akár teljes mértékben gluténmentes ételekre támaszkodjon?
Az ájurvédikus perspektíva az élelmiszer-intoleranciáról
Az ájurvéda üdítő és mindenekelőtt holisztikus választ ad a glutén intolerancia kérdésére. Mint oly gyakran előfordul, a nyugati megközelítések az irritáló anyagokat - jelen esetben a glutént - csak „rosszként” mutatják be, és felelőssé teszik őket a fent említett patológiákért. Ez a nézet csak az egyenlet egyik felét vizsgálja. Az ayurvéda viszont megvizsgálja emésztőrendszerének állapotát (Agni), és felteszi a kérdést, hogy miért lehet a glutén asszimilációjában. Ha az Agni gyenge, akkor nem fogja tudni megemészteni a gluténtartalmú szemeket, például a búzát vagy a tönkölyöt, és a fent említett tünetek közül néhányat tapasztalhat. A glutén menüből való elítélésének nyugati megközelítése ebben az esetben, mint sok ügyfél esetében, a tünetek idő előtti javulásához vezet. De ha egyszerre nincs Agni-korrekció, akkor a valódi probléma nem oldódik meg. Az ájurvéda ezért holisztikus szempontból vizsgálja a glutén- és ételintoleranciákat, amelyben megvizsgálják mind az irritáló anyagok tulajdonságait, mind a rendszert, amellyel találkoznak (itt az emésztőrendszer).
Kinek kellene enni glutént most - és ki ne?
Az ájurvédában a gabonafélék fontos szerepet játszanak a táplálkozásban. Különösen a gluténtartalmúakat tekintik brmhanának (tápláló), és kiválóak az Ön számára, ha túl magas a vata. Ezenkívül a gabonafélék megerősítik az összes szövetet és ojas (immunrendszer) kialakulásához vezetnek. Ezenkívül az édes íznek (Madhura Rasa) minden egyes étkezésnél jelen kell lennie, hogy minden szinten tápláltnak érezze magát. Például, ha túl keveset eszel az édes ízből, a nap végén ez lehet az oka annak, hogy vágyakozol az édesség után - mert a nap végén a tested csak azt követeli, amivel korábban nem volt elég. Tehát a gabonának a kapha hajlamú emberek számára is fontos részének kell lennie a napi étrendben.
Másrészt egyértelmű ellenjavallatok vannak a glutént tartalmazó gabonafélék fogyasztása szempontjából. Ezek az ellenjavallatok mind a terápiás étrendben lokalizálódnak, és olyan patológiákra utalnak, amelyek már széles körben megnyilvánultak, például reumatikus betegségek vagy néhány autoimmun betegség, például Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladás. Kerülnie kell a glutént más bélbetegségekkel együtt. Egy másik ellenjavallat a túl magas kapha. Itt azonban átállhat gluténmentes gabonafélékre, például kölesre vagy quinoára, amelyek könnyű és szárító tulajdonságokkal rendelkeznek. Szárító tulajdonságai miatt a vörös köles kiválóan alkalmazható például cukorbetegség esetén (Prameha). Végül természetesen a gyenge (Mandagni) vagy ingadozó emésztés (Vishamagni) a gluténtartalmú gabonafélék nem megfelelő emésztéséhez vezethet, ami ama-képződés következménye.
A teljes megelőző étrendhez mindenképpen tanácsos a szemeket beépíteni az étrendbe. Ha emésztési problémái vannak, javasoljuk, hogy korlátozza a gluténfogyasztást, szükség esetén orvos, alternatív orvos vagy táplálkozási szakember kíséretében, de természetesen ugyanakkor erősítse emésztőerejét.
Néhány további tipp a gabonafogyasztáshoz:
A választás során támaszkodjon a minőségre. Válasszon például régiós régiós gabonákat, mint például az emmer vagy az einkorn, amelyek az erősen termesztett búzával ellentétben sokkal kevésbé megterhelik az emésztést. Diverzifikálja választékát, és válasszon a különféle szemesfélék közül.
Erősítse emésztőerejét. Az, hogy pontosan miként erősítik emésztőrendszerét, természetesen teljesen az Ön egyéni helyzetétől függ, és hogy az emésztése ingadozik-e (Vátával hajlamos-e), gyenge-e (Kaphával) vagy esetleg még túl erős (Pitta) is. Néhány általános tipp az erős emésztéshez az, ha nem eszik, amíg meg nem emésztette előző étkezését. A túl sok hideg, nyers vagy nehéz súly is csillapíthatja az emésztőrendszeri tüzet. Az ájurvéda emésztési fitopreparátumokat is kínál, többek között Trikatu, Hingwashtak, Triphala vagy szeretett Zingiber officinale (gyömbér). A legjobb, ha konzultál terapeutájával arról, hogy melyik készítmény a legjobb az Ön számára.
A jól megrágott félig emészthető. Ügyfeleim hallják, hogy újra és újra prédikálok, lassan esznek és jól rágnak. A szájban lévő enzimek számos egyéb előny mellett megkezdik az emésztést (Bodhaka Kapha), és sokkal könnyebbé teszik a belek munkáját.
És végül: Pihenjen és próbálja ki maga. Végül a legjobb élmény az öntudat. Nézze meg saját maga, hogy a gabonafogyasztás hogyan hat a rendszerére, és erősítse saját tudatos testtudatát.
Legjobb kívánságokkal az egészségére!