Gabona, liszt - élelmiszeripari termékek ismerete
A liszt a világ egyik legfontosabb élelmiszer. A liszt egy por, amelyet a gabona őrlésével állítanak elő. Sokféle típus létezik: a klasszikus a búzaliszt, de a gabonaféléket, a rozst vagy a tönkölyöt is használják rá. Például a kukorica vagy a rizs egzotikusabb. Általános megkülönböztetést tesznek a kenyérhez használt liszt, az úgynevezett "kenyérgabona" és a többi típus között.
Liszt - Több, mint alapétel
A malom generációk óta készít lisztet. Míg az ipari forradalom előtt szél- és vízimalmokat használtak a csiszolószerszámok meghajtására, a folyamat ma már rendkívül technológiai. A történelmi malomkövekkel ellentétben manapság hengereket használnak, amelyek a gabonát a legfinomabb részecskékké zúzzák. Ezeket a részecskéket ezután újra szitáljuk és ellenőrizzük, hogy a termelési lánc végén egyenletes méretet érjünk el.
A liszt a társadalom egyik legfontosabb étele. Szükséges búzából készült termékek, például kenyér és zsemle sütéséhez, de cukrászdához, például süteményekhez és tortákhoz is. Fontos összetevő más élelmiszerek kiegészítéseként is, például a panírozás vagy szószok gyártása során. Elvileg a liszt és termékei az élelmiszer-piramis legfontosabb alkotóelemei közé tartoznak, és minden menüben nagylelkűen szerepelnie kell benne.
Liszt tárolása
A liszt azonban nem csak mindennapi használatra alkalmas. Nagyon jól tárolható és nem igényel sok karbantartást. 20 ° C alatti hőmérséklet és páratartalom, amely nem haladhatja meg a 70% -ot. Ilyen körülmények között a világos lisztet több mint egy évig, a sötétebbeket körülbelül hat hónapig lehet gond nélkül tárolni. Ha azonban a körülmények nem ideálisak, vagy ha a tárolási időt túllépik, a liszt rosszabbá válhat, ezért ehetetlen.
Az a tulajdonság, amelyről a legtöbb ember alig tud, a liszt robbanóképessége. Ha nagy mennyiségben kerül a levegőbe és véletlenül meggyullad, robbanásveszélyes láncreakció következik be, amely veszély nélkül nem ér véget. Végső soron azonban csak egy kíváncsi tény a mai társadalom egyik legfontosabb élelmiszeréről, mert liszt nélkül nem lehetne táplálni a világot és lakóit.