Gabonacsíra - mik ezek, és miért kellene ezeket bevennünk étrendünkbe
Köles, quinoa, árpa, rozs, zab, búza, mindezeket a gabonaféléket kisebb-nagyobb arányban fogyasztják. Köreteket főételekhez, salátákhoz, kenyérhez vagy süteményekhez készítenek. De ami nem olyan gyakori, az a gabonacsíra fogyasztása. És ezen változtatni kell, különösen a táplálkozási szakemberek legújabb kutatásainak fényében, amelyek kimutatták, hogy a gabonacsíra tápanyagokban gazdagabb, mint maguk a gabonafélék.
Mik azok a gabonacsíra?
A gabonacsíra valójában életciklusuk elején gabonafélék, kihajtott gabonafélék, amelyekből érett növények nőnek ki. Kristina Secinaro táplálkozási szakember, a Beth Israel Deaconess Medical Center szerint a gabonacsíra fogyasztásának előnyeinek kihasználása érdekében a gabonamagokat szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú környezetben kell áztatni, majd termeszteni.
Hogyan kell enni a gabonacsírákat?
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a baktériumok nedves környezetben nőnek, ami elősegíti a baktériumok szaporodását, Kristina Secinaro táplálkozási szakember azt javasolja, hogy a gabonacsírákat ne természetes állapotukban fogyasszuk, hanem csak azután, hogy paszttá alakítsuk őket, amelyet később felhasználhatunk. a sütőben főtt ételek elkészítésekor. Vagy felmelegíthetjük őket, mielőtt étkezés közben felhasználnánk őket. Használat előtt minden gabonacsírát alaposan meg kell mosni, függetlenül attól, hogy paszttá teszi-e, és a sütőbe teszi, vagy közvetlenül a tűzre készíti.
A gabonacsírák típusai
A gabonacsíra bármilyen típusú gabonából beszerezhető, de közülük csak néhány ismertebb és felhasználható az élelmiszerekben.
Búzacsíra
Szuperélelmiszereknek számítanak, és nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és vitaminokat. Bár kicsi a mérete, a búzacsíra minden szükséges erőt tartalmaz ahhoz, hogy a vetőmag tüskévé váljon, amely elérheti a 70-80 cm magasságot. A búzacsíra cinket, foszfort, magnéziumot, folsavat és növényi fehérjéket tartalmaz.
Quinoa magok
Azt mondják, hogy a kemény eszenciákat kis palackokban tartják. Ez a helyzet a quinoa csírákkal is, amelyeket egyes táplálkozási szakemberek a gabonacsírák királyainak tartanak. A quinoa az összes gabona közül a legmagasabb szintű fehérjét tartalmazza. A quinoa mag használatának ideális ideje az, amikor láthatja, hogy egy kis fehér gyűrű jön ki a quinoa magjából.
Köles csíra
Remek rost- és fehérjeforrás. Könnyen emészthetőek és jó ízt adnak az ételeknek. Használhatók levesekhez, pecsenyékhez, szószokhoz főételekhez stb. Annak érdekében, hogy több ásványi anyagot élvezhessenek, kombinálhatók más csírákkal. Miután megfőtt, fontos, hogy elfogyasszuk, különben a vitaminok csökkennek.
Árpa csíra
Édes ízük van, és nagyra értékelik a kenyér és sütemények, például kekszek és kekszek gyártásában. Készíthet velük gyümölcsleveket vagy mártásokat is. Az árpa csíra több, mint szuperélelmiszer, amely nemcsak az emberi testet, hanem annak jólétét is befolyásolja.
Zabpehely
Fehérjében, rostban és vitaminokban gazdag zabcsíra remek módja annak, hogy egészségét távol tartsa. Használja őket joghurtban, vegán süteményekben, kenyérben vagy bármilyen ételben, ha egy csepp energiát szeretne hozzáadni. A zabcsíra élénkíti a testet és jól felszívódik.
A gabonacsíra előnyei
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a növekedési folyamat elején vannak, a csírázási időszakban, a gabonacsíra nagyobb számú tápanyagot tartalmaz, mint amit az érett növény végül tartalmaz. A csírázási folyamat során a keményítő és a fitát lebomlik, ami azt jelenti, hogy a csírákban több vitamin és ásványi anyag van.
A csíraanyagok tartalma fel van tüntetve a csomagoláson, függetlenül attól, hogy tiszta csírákat vagy csírákból készített termékeket vásárol-e. Felhívjuk figyelmét, hogy nem minden gabonacsíra termék tartalmaz szükségszerűen több tápanyagot, mint ugyanaz a termék, ha teljes kiőrlésű gabonából készültek. A tartalmuk megismeréséhez ellenőrizze a megvásárolt termék csomagolását.
Ahol gabonacsíra található?
A gabonacsíra megtalálható a plafonokban vagy az egészséges élelmiszerboltokban, de az ilyen élelmiszerek iránti kereslet az utóbbi időben a szupermarketekben jelenik meg. A hideg helyen találhatók, mert ellenőrzött hőmérsékleten tartják őket, amit otthon meg kell tennie. A gabonacsírákat csak a hűtőszekrényben tárolják, és a vásárlás után néhány nap alatt elfogyasztják.
A tiszta csírák mellett vannak olyan termékek is, amelyek gabonacsírákból származnak, például liszt, olaj, tejtermékek, édességek. Megtalálhatók az egészséges élelmiszerboltokban (fizikai vagy online) vagy a Bio vagy Organic szupermarketekben.
Hogyan szerezhetünk otthon gabonaféléket?
A gabonacsíra otthon is beszerezhető, még akkor is, ha nincsenek meg a nagy termelők hőmérsékleti és páratartalmi viszonyai. Elvileg a helyiségben kell lennie egy helynek, ahol hagyni lehet a magok csírázását, meleg helynek, fény nélkül.
Kezdje azzal, hogy kiválaszt egy marék kedvenc gabonafélét. Ne vegyen be túl sokat, mert a magokat csírázás után csak egy, legfeljebb két nap alatt kell elfogyasztani, különben folytatják a fejlődési folyamatot és elveszítik tápanyagukat, vagy ami még rosszabb, megfogják a penészt.
Vegyünk kb. Egy marék magot, alaposan mossuk meg, majd tegyük egy olyan tartályba, amely nem hatol át a fényben, és fedjük le vízzel. A tartály fölé helyezzen tiszta ruhát, és hagyja a helyiségben egy egész éjszakán át, állandó hőmérsékleten. A tartály fölé célszerű ruhát és nem szokásos fedelet használni, hogy beengedje a levegőt.
Másnap szűrje le a magokat, és tegye száraz ruhára. Fedje le a ruhát egy másik ruhával, vagy akár a saját széleivel is, ha nagy, és hagyja így a magokat 24 órán át. Ne tegye a kendőt a csírázni kívánt magokkal a radiátorra, mert gyakran az ablak mellett helyezik el, és a fény nem segíti a csírázást.
Következtetés
Az emberi test által könnyen emészthető és felszívódó vitamin-, fehérje-, ásványi anyagok forrásai, amelyeket a világ táplálkozási szakemberei ajánlanak előnyeikre, ezért csak néhány szóval jellemezhetők gabonacsíra. Megvásárolhatók szaküzletekben vagy a kerületekben a szupermarketek biotermékeivel, vagy akár otthon is beszerezhetők. Csak néhány gramm csíra tartalmazza a szükséges fehérjét és vitaminokat egy egész napra, ezért kezdjük el követni a táplálkozási szakemberek tanácsait, és a mai napon vegyük fel őket az étrendbe.