Galantin a kakas melléből - receptkeresés

összetevők4 adag

2 brojlermell
200 g pulyka- vagy csirkemellfilé a bohózathoz
só
Bors a. d. Malom
150 g tejszínhab
10 ml szarvasgombalé
10 ml konyakot
50 g gomba (apróra vágott, sült)
½ teáskanál apróra vágott szarvasgomba
½ evőkanál apróra vágott pisztácia

még: élelmiszer-film, alumíniumfólia kalóriákAdagonként: 1230 kJ/294 kcal, E 35 g, F 15 g, KH 1 g

jól elkészíthető

partikra és vendégekre

készítmény1. Az összes hozzávalót és edényt jól hűtsük le. Válassza le a csirkemelleket a csontról. Hagyja rajta a bőrt, és ne hasítsa szét.

2. A bohózathoz vágja apró kockákra a csirke vagy pulyka filét, fordítsa át a húsdaráló finom korongját, és tegye a fagyasztóba kb. 30 percre. Fűszerezzük a húst sóval, borssal, és pürésítsük a turmixgépben. Lassan öntsük bele a tejszínt, amíg sima bohózatunk nem lesz. Szarvasgombalével és konyakkal ízesítjük. Hajtsa be a gombákat, a szarvasgombakockákat és a pisztáciákat a bohózatba, és ismét hűtsön.

3. Fektesse a melleket a bőrükre, és dörzsölje össze őket egy vasalóval. Ezután helyezze őket szorosan egymáshoz egy jól kikent fóliára, és ízesítse sóval és borssal. Tegye egyenletesen a tetejére a bohózatot, és a fóliával szorosan tekerje fel a húst, hogy ne legyenek üregek. Tekerje szorosan a tekercset a fóliába, majd alufóliába és csavarja össze mindkét végén.

4. Helyezze a galantint a gőzölő perforált főzőtálcájába és főzze meg. Beállítások: Gőz/univerzális/85 ° C/25–30 perc/maghőmérséklet 60 ° C.

---