Garnéla kávéban, gyömbérben és misóban pácolva 4 fő részére - receptek receptek elle asztaltól

Ennek a gyömbérből, miso, kávé, mirin, fokhagyma, mogyoróhagyma és szezámolajból készült pácnak köszönhetően a garnélák a legjobb fényükben tárulnak fel.

gyömbérben

Hozzávalók

  • 8 nagy garnélarák
  • 20 g gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 gyöngyhagyma
  • 2 evőkanál miso paszta
  • 2 evőkanál instant oldódó kávépor
  • 5 cl mirin
  • 1 teáskanál szezámolaj
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 1 édeskömény hagyma
  • 1/2 uborka
  • 1/2 medvehagyma
  • 1/2 csomó kapor
  • 100 g görög joghurt
  • 40 g goji bogyót
  • lé 1/2 citrom + 1 citrom negyedenként
  • virág só
  • frissen őrölt bors

Készítmény

Hámozza meg és apróra vágja a gyömbért. A fokhagymát megpucoljuk, leolvasztjuk és apróra vágjuk. Távolítsa el a gyöngyhagyma gyökereit, és vágja le őket. Keverje össze egy mély edényben a gyömbért, a miso-t, az instant kávét, a mirint, a fokhagymát, a mogyoróhagyma 1/3-át, a szezámolajat és a napraforgóolajat. Borsozzuk és adjuk hozzá a garnélákat. Mindent jól összekeverünk, lefóliázzuk és félretesszük 30 percre a hűtőben.