Gasztro könyvelés 5 szám, amelyet minden vendéglősnek tudnia kell
2017. 10. 10, 500 000, 35, 6 - ez öt szám, amely meghatározó lehet a gasztro könyvelésében. Milyen mértékben, az alábbiakban megtudhatja.
A könyvelés nem tartozik a gasztronómia egyik csokoládéoldala, de mi haszna a nyafogásnak? A könyvelést el kell végezni. Az értékesítési adatok mellett vendéglátóként néhány egyéb számadatot is szem előtt kell tartania. Némelyik érdekli az Ön adótanácsadóját, mások személyesen Önt érintik. Kíváncsi? Az alábbiakban 5 érdekes számot választottunk ki Önnek a könyvelés különböző területeiről.
1. Számvitel - legfeljebb 10 év
Senki nem mondaná, hogy a könyvelés egyszerű. Magas fokú gondoskodás és rend szükséges. Ha azonban hibák kúsznának be, vagy akár nagyobb következetlenségek merülnének fel, akkor magas büntetések járhatnak - legrosszabb esetben akár 10 évig terjedő szabadságvesztés is, ha bebizonyosodik a hatalmas adócsalás. Természetesen a hiányos könyvelés legtöbbször bírságokkal jár, amelyek azonban egy jól működő étterem nyakát is eltörhetik. Ezért valóban érdemes elkerülni a helytelen könyvelést. A pénzt saját marketingjébe vagy belsőépítészetébe helyezheti.
2. GoBD - 2017 óta
GoBD? Ezek a „könyvek, nyilvántartások és dokumentumok elektronikus formában történő megfelelő kezelésének és tárolásának, valamint az adatokhoz való hozzáférésnek az alapelvei, amelyek Németországban az év eleje óta érvényben vannak. Minden vendéglátónak, aki rendelkezik elektronikus pénztárgép rendszerrel, ezért fontolóra kell vennie néhány dolgot, amikor 2017.01.01 óta archivál. A törvény szerint meg kell őriznie a következő adatokat és dokumentumokat:
- a cikkben tárolt összes cikk és termékcsoport, valamint a kapcsolódó árak, beleértve az előzményeket is
- Folyamatdokumentáció: az értékelések, a programozás és a törzsadatok változásainak összes adata
- a teljes naplóadatot
- a pénztárgép kezelési és programozási utasításai
- A felhasználás helyének és a használat idejének dokumentálása, ha a pénztárgépet különböző helyszíneken használják (pl. Vásárok vagy piacok)
Ez azt is jelenti, hogy a GoBD szerint az elektronikusan rögzített adatokat elektronikus formában kell tárolni. Ezeknek olvashatónak is kell lenniük. Ez azonban nem magától értetődő: Sok régebbi pénztárgép nem tudja hosszú távon menteni az adózással kapcsolatos adatokat.
Manapság azonban vannak olyan digitális pénztárgép-rendszerek, amelyek egyéb előnyök mellett az archiválás alól is felmentenek. Ez sok munkát és időt takarít meg Önnek és könyvelőjének. Kérjen személyes tanácsokat a volt vendéglőktől a GoBD-kompatibilis pénztárgép-rendszerről.
4 fontos számviteli szabály
- Kezdje korán, és havonta rendezze a nyugtákat!
- Teljes dokumentumokat adjon át könyvelőjének!
- Külön a személyes és üzleti költségeket!
- Őszintének lenni!
3. bér - 500 000 euróig
Amint az étterem vagy kávézó megnövekszik, mindenképpen egy dologra lesz szüksége - képes személyzetre. Ez viszont fizetést akar, az alkalmazottak pedig béreket. Nagyon egyszerű lenne, ha ezt a fizetést egyszerűen készpénzben lehetne kifizetni, és nem lenne szükség egyéb kiadásokra, például adókra vagy biztosításra, de ez akkor be nem jelentett munkát jelentene. A fizetési bizonylatok, a társadalombiztosításról szóló jelentések igazolása, az adómentes pótdíjak igazolása és még sok minden más mellett a munkavállalási engedély a tiszta munkaviszony részét képezi. Vészhelyzetben a tiltott munkavégzés éttermi vendégként fej és nyakba kerül. 500,00 euróig terjedő bírságok lehetségesek. Ezért a tippünk: Ha a bérekről van szó, győződjön meg arról, hogy bármikor be tudja bizonyítani az adóhivatalnak, hogy minden rendben van.
4. Számítás - 35%
A 35% olyan érték, amely a gasztronómia két költségterületére vonatkozik. Egyrészt ez az áruk egészséges felső határa, másrészt jó 35% -ot bele kell foglalnia a személyi költségek számításába. Természetesen mindkét költségtételnek érthetően meg kell jelennie a könyveiben, és nem csak az árkalkulációban. Óriási segítséget nyújt Önnek, ha bárhonnan látja a számokat, és ezért cselekedhet, mielőtt túl késő lenne.
Főnökként nem lehet mindig ott. Az intelligens adatközpont segítségével szemmel tarthatja üzleti adatait otthon vagy nyaralás közben. Így mindig ellenőrizheti, hogy melyik pincér mekkora forgalmat bonyolít. Ha az alkalmazottak száma túlságosan eltér, alaposabban meg kell vizsgálnia: A táblázatok igazságosan vannak-e elosztva? Optimalizálhatják-e néhány pincér még mindig a folyamataikat? A tisztességes visszajelzés javítja vállalkozását és növeli az eladásokat!
Tipp: A orderbird iPad POS rendszer online back office vezérlő eszközt kínál a my.orderbird alkalmazással. Ez lehetővé teszi a vendéglők számára, hogy bármikor és bárhonnan lássák, mely ételeket és italokat rendelik a legjobban.
5. Szállítási bizonylatok - legalább 6 év
A folyamatos áruvásárlás nélkül nincs gasztronómia. Amellett, hogy részéről állandóan téved, hogy tud-e valahol jobb termékeket vásárolni alacsonyabb áron, nem szabad szem elől tévesztenie egy másik alkatrészt - a szállítóleveleket. A szállítólevelek megőrzése szükséges gonosz, 6 év a törvényi minimum.
Ne feledje, hogy nem minden szállítólevél tartalmaz feltétlenül szállítólevelet!
Néha számlákról van szó, amelyek szállítólevélnek vagy fuvarlevélnek számítanak. Általában minden üzleti esetre szüksége van egy dokumentumra, amely a következőket tartalmazza:
- a szállítási megrendelés visszaigazolása
- a kézbesítés visszaigazolása
- szállítólevél
- a számla
- szállítólevél
- a fizetés igazolása
Ha a szállítólevél nem azonosított szállítólevélként, ezért kereskedelmi levélnek minősül, a megőrzési idő is megváltozhat. Például a szállítólevelet tartalmazó számlát 10 évig meg kell őrizni. Vegye figyelembe azt is, hogy a határidők hivatalosan csak az év végén kezdődnek, és nem a tényleges kiadás dátumától. Ezenkívül az adóhivatal meghosszabbítása mindig lehetséges, ha a folyamat még nem fejeződött be adóügyi szempontból.
Normál esetben ez például:
A szállítólevél 2017. június 30-án kelt, de a megőrzési időszak a 2017/2018-as év fordulóján kezdődik. Tehát a szállítólevelet 2023 végéig bizonyítékként kell megőrizni. Most megengedett a szállítólevelek elektronikus megőrzése. A tartalom és a képek tekintetében azonban 100% -ban meg kell egyezniük. Adatvesztés esetén mindig ne felejtsen el egy megfelelő biztonsági másolatot készíteni egy második adathordozón, például merevlemezen vagy USB-meghajtón.
A bizonyítási teher Önre, mint adófizetőre hárul. Vigyázat: Ha nem tudja teljesíteni a bizonyítási kötelezettségét, mert figyelmen kívül hagyta a megőrzési időtartamot, akkor 5000 eurós súlyos bírságot szabhat ki. Ennek eredményeként az adóhivatal becsléseket készíthet, amelyek az iparág maximális összegére hivatkozhatnak.
Reméljük, hogy ez a cikk segít elkerülni a kockázatokat és a buktatókat. A legjobb esetben egyelőre nem felejti el ezt az 5 számot, így Ön és a gasztronómiája sikeres marad a büntetés nélkül. Nagy lépést tehet a helyes irányba, ha együttműködik egy adóhivatallal és ennek megfelelően a GoBD-kompatibilis pénztárgép-rendszerrel. Tesztelje a birdbirdet, az adóellenőre örülni fog!
Tegye még sikeresebbé gasztronómiáját!
A orderbird iPad POS rendszerével időt, pénzt és idegeket takaríthat meg. Csak jelentkezzen be, és az egyik gasztronómiai szakértőnk felveszi Önnel a kapcsolatot.