Géntechnológia, élelmiszer, egészség A biztonság - biztonság értékelése
A géntechnológiával módosított növényekből készült élelmiszereknek biztonságosaknak kell lenniük - különben nem biztos, hogy jóváhagyják őket. De: mi a „biztonságos” és hogyan bizonyítható? A biztonsági értékelés szabályai az elmúlt években egyre szigorúbbak lettek. Azoknak a gyártóknak, akik GMO-termék jóváhagyását kérik az EU-ban, átfogó vizsgálatokat kell végrehajtaniuk. A 90 napos etetési tanulmányok szintén kötelezőek.
Mint más élelmiszerek, a géntechnológiával módosított vagy más új élelmiszerek is több száz, gyakran ezer különböző összetételű keveréke, különböző arányban. Ez nem jelent nagy problémát a régóta fogyasztott, megszokott ételeknél: A tapasztalatok azt mutatják, hogy a „biztonságos oldalon” állsz - teljes tudományos bizonyíték nélkül is. Az új vagy géntechnológiával módosított élelmiszerek esetében azonban pontosan ezt írja elő a törvény: Biztonságukat "bizonyítani" kell, különben nem engedik őket forgalomba. Ez a követelmény nagy akadályt jelent.
Biztosan? A természetes ételeket biztonságosnak és egészségesnek tekintik. Ezt mindenki tapasztalatból tudja - de általában nincs abszolút tudományos bizonyíték.
Bizonytalan? Számos adalékanyag olyan vegyszer, amelynek összetétele ismert. Ekkor viszonylag könnyű ellenőrizni ezen anyagok egészségre ártalmatlanságát.
A növények és az azokból előállított élelmiszerek kezelhetetlen számú egyedi anyag összetett keverékei. Ezenkívül a pontos anyagösszetétel korántsem állandó, hanem a helytől, az éghajlattól vagy a termesztési módtól függően változik. Ezek a természetes biológiai ingadozások "háttérzajt" alkotnak, amely ellen a géntechnológia által okozott lehetséges változások bekövetkeznek.
Olyan biztonságos, mint egy hagyományos összehasonlítható termék
Az élelmiszerekkel nem lehet abszolút bizonyítani a biztonságot - ez vonatkozik a hagyományos, valamint a géntechnológiával módosított növényekből vagy szervezetekből készültekre is.
A GMO-élelmiszerek jóváhagyásának előfeltétele, hogy az ugyanolyan biztonságos legyen, mint egy hagyományos összehasonlítható termék.
Az összes EU-országban hatályos törvények szerint csak egy GMO-élelmiszert engedélyeznek,
- ha elegendő tudományos adat áll rendelkezésre az érintett termék biztonságosságának értékeléséhez;
- ha ezen adatok alapján és a jelenlegi ismeretek alapján a GMO-élelmiszer ugyanolyan biztonságosnak és egészségre ártalmatlannak értékelhető, mint egy összehasonlítható hagyományos termék;
- ha a kérelmező olyan megfigyelési tervet nyújt be, amellyel a megfelelő géntechnológiával módosított szervezet (GMO) a piacra dobása után szorosan figyelemmel kísérhető, és egészségügyi problémák esetén gyorsan kivonható a piacról.
Kétlépcsős biztonsági értékelés
A géntechnológiával módosított szervezetből származó élelmiszerek biztonságosságának értékelésekor lényegében két kérdést kell megvizsgálni.
A géntechnológiával módosított szervezetekből (GMO) készített élelmiszer csak akkor hozható forgalomba
-jóváhagyják őket;
-ugyanolyan biztonságosak, mint egy hagyományos összehasonlítható termék;
-Elegendő és értelmes adat áll rendelkezésre a biztonság tudományos kritériumok szerinti értékeléséhez;
-ha rágcsálókkal 90 napos etetési vizsgálatot végeztek;
-megfelelően vannak jelölve;
-rendelkezésre áll egy eljárás az érintett GMO kimutatására a környezetben, de a magokban, az élelmiszerekben vagy a takarmányokban is.
(1) Az újonnan bevezetett géntermék biztonsága. Amikor egy új gént átvisznek egy növénybe, az egy fehérje képződését okozza. Ez leginkább újdonság az emberi táplálkozásban, és eleve nem zárható ki az emberi egészségre gyakorolt káros hatás. Az új fehérjét általában csak kis mennyiségben fogyasztják.
Teljesen meg lehet határozni egy ilyen, ismert kémiai összetételű anyag biztonságosságát, például állatkísérletekben. Hasonló teszteket végeznek rutinszerűen a peszticid-adalékanyagok vagy -maradványok tekintetében. Ha az állatkísérletek eredményeit átadják az embereknek, akkor elővigyázatossági okokból jelentős biztonsági tartalékokra van szükség.
A biztonsági értékelés során az is szerepet játszik, hogy az új fehérje képes-e allergiát kiváltani. Ma számos kritériumot ismerünk, amelyek ilyen allergén potenciált jeleznek. Ha egy vagy több ilyen feltétel teljesül egy GM növényből származó új fehérje esetében, akkor a szóban forgó GMO élelmiszer aligha lesz jóváhagyható az EU-ban.
(2) Az étel többi része. Új gén átvitelénél nem zárható ki, hogy akaratlan „mellékhatások” jelentkezhetnek. Ez összefügg azzal a ténnyel, hogy kölcsönhatások léphetnek fel az egyes gének között, de a növényi sejt különböző folyamatai között is. Az ilyen hatások csökkenthetik a kérdéses élelmiszer egészségi toleranciáját. Ezek azonban nemcsak a GM növényekben fordulnak elő, hanem hagyományosan termesztett növényekben is lehetségesek.
A biztonság szempontjából fontos mellékhatások kizárása érdekében a géntechnológiával módosított élelmiszer-növényeket és az azokból készült ételeket alaposan megvizsgálják. Például összehasonlítják a külső jellemzőket, de a tápanyag-összetételt vagy a különféle vitaminok tartalmát is. Ha a géntechnológiával módosított és egy összehasonlítható hagyományos növény közötti értékek jelentősen eltérnek, ez jelezheti a lehetséges problémás mellékhatásokat.
2013-tól kezdődően az EU-ban részletes jogi szabályozás lesz arra vonatkozóan, hogy mely adatokat kell benyújtania a kérelmezőnek, hogy ellenőrizni lehessen, hogy a GMO élelmiszerek és takarmányok a tudományos normák szerint ugyanolyan biztonságosak-e, mint egy hagyományos összehasonlítható termék. A takarmányozási tanulmányok szintén kötelezőek a GM növények élelmiszerként és takarmányként történő jóváhagyásához. A teljes GM növényekből készített speciális étrendet 90 nap alatt táplálják rágcsálóknak, és a nemzetközi szabványok szerint értékelik.
Jogi kötelezettség nélkül is néhány pályázó már elvégzett ilyen 90 napos tanulmányokat, és bemutatta az eredményeket a hatóságoknak. Bizonyos esetekben az ilyen vizsgálatok hosszabb ideig tartanak, vagy más állatfajokat - például csirkéket vagy szarvasmarhákat - használnak. Várhatóan a GM-növények biztonsági szempontból releváns mellékhatásai észrevehetővé válnak a tesztállatok belső szerveinek vagy immunrendszerének változásaiban.
Az, hogy további vizsgálatokra van-e szükség az alapadatok mellett, az adott GM növénytől függ. Itt szerepet játszik a felhasznált génszerkezet, az újonnan bevezetett gének vagy jellemzők, valamint a tervezett felhasználás.
A jóváhagyási döntések alapja: Tudományos jelentés
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szakértői bizottsága felelős az összes GMO-élelmiszer biztonsági értékeléséért az EU-ban jóváhagyásig. Különböző tudományterületek tapasztalt tudósai képviseltetik magukat ebben a GMO-panelben. Ön független az EU Bizottságától és az EFSA-tól, és semmilyen utasítás nem kötelezi Önt.
A GMO-élelmiszerekkel kapcsolatos minden jóváhagyási döntés alapja a GMO-testület véleménye. Magát a döntést minősített többséggel rendelkező tagállamok vagy az EU Bizottság hozza meg. A jóváhagyást kezdetben tíz évre adják meg, és csak a jelenlegi adatokon alapuló új kockázatértékelés után hosszabbíthatják meg.