Gerson terápia krónikus betegségek esetén
Fekélyes vastagbélgyulladás depresszió cukorbetegség endometriózis Epstein-Barr vírus (Pfeiffer mirigyláza) fibromialgia szív- és artériás betegségek aranyér magas vérnyomás rák migrén Crohn-betegség sclerosis multiplex pikkelysömör stroke székrekedés és még sok más A Gerson-terápia: A nátrium-kálium egyensúly Dr. Terápia fejlesztése során Gerson megfigyelte, hogy az ételekhez adott só megakadályozza a gyógyulási folyamatot. Arra a következtetésre jutott, hogy a betegség egyik legalapvetőbb jellemzője a nátrium feleslege a sejtben (a kálium egyidejű hiányával). A nátrium egy ásványi anyag, amelynek a sejten kívül kell lennie, és csak kis mennyiségben a sejtben. Az ellenkezője igaz a káliumra. Ha ezt az egyensúlyt a magas sótartalmú étrend megzavarja, egészségügyi problémák merülnek fel. A Gerson-terápia első mércéje az ételekben található só-adalékanyagok eltávolítása.
Zabpehely. A zabkását minden reggel megeszik. Fél csésze szerves zabpehelyből áll, amelyet egy csésze vízzel főznek alacsony hőmérsékleten. A zabkását gyümölcsökkel, kevés juharsziruppal, mazsolával vagy párolt szilval szolgálják fel. Alkalmanként engedélyezett ételek: rozs-, zab- vagy teljes kiőrlésű rizslisztből készült kenyér, sózatlan és zsírmentes pattogatott kukorica, teljes kiőrlésű rizs és vadrizs, édesburgonya, juharszirup, teljes kiőrlésű cukor, fekete melasz, naponta legfeljebb 2 teáskanál; havonta egyszer vagy kétszer engedélyezettek ezek az ételek: A lucerna csírája tilos) A tiltott ételek Kész termékek Tejtermékek (kivétel: a hatodik-tizenkettedik terápiás hét után írót és zsírmentes kvarkot lehet fogyasztani, természetesen sótlanul és minden egyéb adalék nélkül) Alkoholos avokádó, mivel Gerson szerint ezek túl kövér Uborka túl nehezen emészthető Fűszerek, mint bors vagy a chili, Gerson szerint, olyan irritáló anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolhatják a gyógyulási folyamatot. A szójatermékek túl sósak és túl gazdag fehérjékben