Gesztenye A Bankhofer egészséges gesztenye egészségügyi tippjei
Most forró gesztenyét kínálnak újra mindenhol az utcasarkokon - különösen hamarosan a számtalan karácsonyi vásáron. Ez annak a jele, hogy közeledünk a télhez, és közel van az adventi időszak. Sokan most gondosan cipelik a papírzacskóikat a forró gesztenyével a kezükben, hideg ujjaikat melegítik rajtuk, esznek belőlük és valószínűleg nem is tudják, hogy sokat tesznek velük az egészségükért.
A gesztenye tele van hozzávalókkal
A gesztenye - más néven édes gesztenye vagy édes gesztenye - rendkívül sok értékes összetevőt tartalmaz. Amikor egy ilyen táskát megeszünk, olyan, mintha kiegyensúlyozott ételt ettünk volna teljes ételekből, 5 fogással.
A gesztenye, ahogy más néven nevezik, kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Kevesebb zsírjuk van, mint a diónak. És gazdag ásványi anyagokban és nyomelemekben kálium, kalcium, foszfor, kén, vas, magnézium, réz és mangán. A gesztenye tartalmaz E, C vitamint, minden B vitamint és A provitamin béta karotint is. Mindezekből az anyagokból már látható: Ha minden mást ki akarok venni az étrendemből, akkor zöldséget, gyümölcsöt, húst vagy halat kell ennem. Ezért egy zacskó gesztenye helyettesíti az egész étkezést. És utána tényleg tele vagy.
A gesztenye sok kalóriát tartalmaz. Még mindig tiszta lelkiismerettel ajánlhatja őket. Adott: 100 gramm körülbelül 220 kalóriát biztosít. Meg kell megfelelően kezelni. Ha egy ilyen zacskó helyettesíti az étkezést, akkor a gesztenyét étkezés helyett kell fogyasztania, nem pedig utána vagy étkezés közben.
Valójában hol osztályozza az édes gesztenyét? Ez gyümölcs, zöldség? A gesztenye olyan dió, amelyet zöldségként fogyasztanak. Nem lehet őket nyersen megenni. Melegíteni kell: pörkölni vagy főzni. Csak akkor oldható fel a keményítő, hogy emészthessük. De azt is hangsúlyoznunk kell: a forró gesztenye különösen könnyen emészthető. Ha gyomornyomás jelentkezik, miután sok ételt evett este, és rosszul alszik, akkor este meg kell ennie. Utána nem lesz panasza.
Gesztenye - alapétel
Honnan származnak a gesztenyék? Az édes gesztenyefa Kis-Ázsiából származik. A gesztenyét sok ősi költő énekelte. Akkor sült gesztenyét ettek almával, kvarkkal vagy borral. Nagy Károly nagyban ösztönözte a gesztenyefák termesztését. 800 körül sok kolostor ültetett gesztenyefát.
Amíg a burgonyát Amerikából nem hozták Európába, a gesztenye nélkülözhetetlen alapélelem volt a lakosság nagy része számára. A gesztenyét leves mellé fogyasztották, zöldségekkel, hússal. A kenyeret gesztenyeliszttel - vagyis darált gesztenyével - sütötték.
A gesztenyét koncentrált takarmányként is használták az állatok számára. A toszkánai Carrara márványhegységből származó világhírű olasz Carrara sonka ma is olyan jó ízű, mert a disznókat gesztenyével etetik. Mert rengeteg gesztenyefa van ott.
A gesztenye erősíti az idegeket
De, mint mondtam: amikor a burgonya népszerűvé vált nálunk, a gesztenye megfeledkezett.
A gesztenye étel nemcsak a hideg téli napokon melegít. Sokat hoz egészségünk számára:
- A gesztenye erősíti az idegeket, és újjáépíthet minket, ha lelkileg és fizikailag kimerültek vagyunk. Ez a B-vitaminoknak és a foszfornak köszönhető. Akinek sok szellemi munkát kell végeznie, annak - például a vizsgák előtt - mindig gesztenye feküdjön mellette, és újra és újra rágcsáljon egyet.
- A gesztenye ideális esti étkezés. Könnyen emészthetőek. És érdekes mennyiségben tartalmazzák az aminosav triptofánt. Lazulást és készséget hoz az elalvásra.
- Ha sok húst eszik, rendszeresen élvezze a gesztenyét. A gesztenye gazdag mikroelemekben és segít lebontani a felesleges savakat a szervezetben. Ételünk nagy része amúgy savas. A reumában szenvedőknek rendszeresen kell enniük a gesztenyét.
Gesztenye vérszegénység ellen
- Aki gyakran böfög vagy teltségérzetet szenved, annak egyszerűen meg kell ennie néhány gesztenyét.
- A gesztenye valóban felépíti a szervezetet: a betegek jobban gyógyulnak és gyorsabban visszanyerik erejüket. Ideális étel műtétek után, stresszes napok után.
- A gesztenye segít a vérszegénységben.
Az édes gesztenyében található kalcium és foszfor kombinációja különösen erősíti a csontokat és a fogakat. Ezért a gesztenye különösen alkalmas gyermekek, fiatalok és idősek számára.
A természetgyógyászatban a vadgesztenye hatóanyagaival rendelkező készítményeket nagyon gyakran használják visszerek és egyéb vénás problémák kezelésére. Ezeket a hatóanyagokat az édes gesztenye is tartalmazza. A szelídgesztenye ésszerűen alkalmazható vénás problémák ellen is. Az ezért felelős fő hatóanyagot rutinnak nevezik, és ez egy bioflavonoid, amelyet korábban helytelenül P-vitaminnak neveztek. Ezenkívül más, nem elemzett anyagok is kimutathatók az édes gesztenyében, amelyek folyékonyabbá teszik a vért, amelyek megerősítik a vénafalakat és megakadályozzák a vénák gyulladását. Tehát, ha sokat kell állnia a munkájában, ha hajlamos a vénás problémákra, akkor használja a gesztenye idejét.
Emiatt sok nőgyógyász azt is javasolja a terhes nőknek, hogy egyenek gesztenyét. Ez pozitív hatással lehet a szülésre, és enyhítheti a kismamát a lábproblémáktól.
Gesztenye a konyhában
Néhány ember megunta, hogy mindig forró gesztenyét eszik a táskából az utcán. Számos módja van azonban a gesztenye élvezésének és az egészségügyi előnyök kiaknázásának: Néhány egészséges élelmiszerboltban vásárolhat édes gesztenye lisztet, és kenyeret és süteményt is süthet belőle. A levesben gesztenyét főzhet. Nagyon népszerűek, ha a karácsonyi libával sültek. Sültek a libában, kacsában és csirkében almával, gyógynövényekkel, különösen zsályával. A gesztenye köretnek jól passzol vöröskáposztával, spenóttal, de vadhússal is. Nyers gesztenyét is süthet otthon a sütőben, és körtével, almával és borral tálalhatja.
Németország déli részén Svájc és Olaszország a gesztenye volt a "szegény emberek kenyere". Ez megváltozott, a gesztenye ma már az egészséges, jó minőségű étrend értékes eleme. Szeptembertől október végéig a szüret ideje, amikor maguk esnek le a fáról. Nem szabad előtte leütni. Étkezés előtt meg kell szabadítani a gesztenyét a bőrükről és az alatta lévő bőrről: keresztbe kaparni, majd negyed órán keresztül vagy megsütni, vagy sós forrásban lévő vízben főzni.
A sült gesztenye ehető ki a héjból. A főtt gesztenye jó püréhez vagy leveshez. Különösen népszerűek a karácsonyi liba töltelékeként. A gesztenye diós aromát ad a leveseknek, és finom a hal és a hús kíséretében is. Próbálja ki a téli gyökérlevest kakukkfű gesztenyével.
Néhányan nem kapják puhán a gesztenyét otthon. Van egy trükk: nyersen megpucolod a gesztenyét és beleteszed a párolóba. Ott vajpuhává válnak.
Recept: liba gesztenyés töltelékkel
Hozzávalók négy fő számára:
Friss liba, egy csomag hámozott és főtt gesztenye, nyolc szelet fehér kenyér, 200 ml édes tejszín, három tojás, a liba szíve és májja, hagyma, alma, egy csomó petrezselyem, só és bors.
Készítmény:
Finoman vágja le a szívet és a májat, és olívaolajon pirítsa meg. Megpucoljuk, apróra vágjuk a hagymát és hozzáadjuk. Hámozzuk meg az almát és kockára vágjuk, megpirítjuk is. Felkockázzuk a fehér kenyeret, és hozzáadjuk a sült hozzávalókhoz. Finoman aprítsa fel a gesztenyét. Aprítsd fel a petrezselymet. Fűszerezzük sóval és borssal. Hozzáadjuk a tejszínt és mindent jól összekeverünk.
A libát kívül-belül nagyon jól mossuk meg, szárítsuk meg, és sózzuk, borsozzuk. Ezután töltse meg és varrja meg. Helyezze egy rácsra, tegyen egy csepegtető edényt alá Sütjük a sütőben körülbelül 100 fokon, körülbelül 7 órán át. Körülbelül 30 perccel a főzési idő vége előtt öntsön sós vizet, és állítsa a sütőt 150 fokosra.