Glikémiás index Michel Cymes tanácsai a súlygyarapodás elkerülése érdekében
Íme néhány irányelv a glikémiás index használatához, amely az ételeket a szénhidrátok (cukrok) szintje szerint osztályozza, és ennek megfelelően módosítja az étrendet.
Bár igaz, hogy gyakran hallunk a glikémiás indexről, nem feltétlenül tudjuk, mi ez. Íme néhány tipp annak megértéséhez, hogy mit kell lenyelni és mit szabad kerülni a cukorbevitel ellenőrzése során.
A tested imádja a cukrot. Szüksége is van rá, és az is nem kérdés, hogy megfosztják. Mert ha nem eszel cukrot, lelassul az agyad. A gyors cukrokat megkülönböztetik a lassú cukroktól. Mindkettő fogalmazott 20 perc és fél óra, hogy átjusson a vérbe.
De ami fontos, az a képességük gyorsan emelje a vércukorszintet, vagyis a tiéd vércukorszint. Minél gyorsabb, annál problémásabb. Tehát nem szabad megfeledkezni erről: ha a GI (glikémiás index) magas, akkor hízni fog, és ha alacsony a GI, akkor elkerülheti a plusz kilókat.
Három élelmiszer-kategória
Van egy referenciaérték a glikémiás index értékeléséhez. Ez a glükózé. A kutatók a maximális értéket 100-ra adták. Idővel megtanultuk mérni a vércukorszint változását azoknál az embereknél, akik mindenféle ételt lenyeltek, és az általunk megfigyeltek alapján minden egyes ételhez GI-t rendeltünk.
Érkezéskor megkülönböztetünk 3 élelmiszer kategória. Először azok, akiknek van egy GI kevesebb, mint 55. Ezeknél az összes lámpa zöld, ők is kiváló az egészségére. Aztán az ételek, amelyeknekA földrajzi jelzést az 55 és a 70 tartalmazza. A Mérsékelt GI ami ezeknek az ételeknek a mértékletes fogyasztását javasolja.