Glikémiás Index táplálkozási enciklopédia Egészséges fogyás diéta nélkül online a My Slimcoach segítségével
- köszvény
- Glükozinolátok
- glutén
- Glikémiás terhelés
- Glikémiás index
- Alapanyagcsere sebesség
További témák
Minden a témában Glikémiás index és még sok minden mást megtudhat a slimcoach fogyókúrás programjában!
Glikémiás index
A glikémiás index a szénhidrátot tartalmazó ételek vércukorszint-növelő hatását mutatja, ugyanannyi tiszta glükóz százalékos arányban.
A vércukorszint-növekedést a glükózfogyasztás után 100 százalékra állítják, és összehasonlítják más, azonos szénhidráttartalmú élelmiszerekével.
A különféle ételek glikémiás indexének áttekintése:
Étel | Glikémiás index
Egyszerű szénhidrátok (cukor)
Glükóz | 100
Maltose | 105
Szacharóz | 59
Fruktóz | 20
Méz | 87
gyümölcs
Apple | 39
Banán | 62
Narancs | 40
Mazsola | 64.
Szőlő | 45
tej
Sovány tej | 32
Teljes tej | 34
Joghurt | 36
Író | 38
Összetett szénhidrátok
Fehér kenyér | 69
Egész kosár kenyér | 64.
Hajdina | 51
Búzaliszt | 67
Köles | 71.
Kukoricapehely | 80
Rizs, csiszolt | 72
Barna rizs 66
Spagetti | 50
Teljes kiőrlésű spagetti | 42
Burgonya | 49
Sárgarépa 92
Csemegekukorica | 59
hüvelyesek
Fehér babmag | 31
Vese bab | 29.
Szójabab (konzerv) | 14-én
Szójabab | 15-én
Lencsék | 29.
Borsó | 23.
Csicseriborsó | 36
Minél magasabb a glikémiás index, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint, ami felesleges inzulinhoz vezet. Másrészt, ha alacsony glikémiás indexű ételeket fogyaszt, a vércukorszint csak lassan és kevésbé gyorsan emelkedik, így csak kevesebb inzulinra van szükség a glükóz sejtekbe történő szállításához. Ennek viszont különösen pozitív hatása van a súlygörbére a súlycsökkentés összefüggésében.
A glikémiás terhelésen alapuló értékelés, más néven "glikémiás terhelés" értelmesebb, mint a glikémiás index. A glikémiás terhelés a ténylegesen elfogyasztott ételek egy részének, például egy szelet fehér kenyér (30 g) vagy egy rizs (50 g) teljes glikémiás terhelésére vonatkozik. A glikémiás terhelés különféle képletek segítségével kiszámítható. Ésszerű a glikémiás terhelést úgy meghatározni, mint a vércukor-releváns szénhidrátok mennyiségét 100 gramm ételben.