Globalizáció és fenntartható táplálkozás - orvosi szempontok
Globalizáció és fenntartható táplálkozás
A göttingeni mezőgazdasági közgazdászok az alultápláltságra és a túlfogyasztásra gyakorolt hatásokat kutatják a fejlődő országokban
A növekvő kereskedelmi kapcsolatok, a nagy agrárvállalkozási csoportok közvetlen külföldi befektetése, az új technológiák és a gyorsan változó fogyasztói preferenciák csak néhány példa a globalizáció bonyolult tendenciáira. A göttingeni egyetem agrárközgazdászai megvizsgálták ezeket a változásokat és azok hatását a fejlődő országok táplálkozására. Míg a pozitív hatások látszólag túlsúlyban vannak, a negatív hatások is megmutatkoznak. A tanulmány a Proceedings of the Nutrition Society folyóiratban jelent meg.
A táplálkozási problémák különösen elterjedtek a fejlődő országokban. „A világ éhezőinek többsége afrikai, ázsiai és latin-amerikai vidéki területeken él; ezek közül az emberek közül sok kistermelő ”- magyarázza a tanulmány vezetője, Prof. Dr. Matin Qaim az Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Tanszékről. Az új technológiák és a jobb hozzáférés a nemzeti és nemzetközi piacokhoz megnövelte a fejlődő országok mezőgazdaságában a terméshozamot és a jövedelmet, és ezáltal a táplálkozást is. A múltbeli fejlemények azonban gyakran csak néhányféle gabonára koncentráltak, ami hozzájárult a termesztési sokféleség csökkenéséhez. A fenntartható és kiegyensúlyozott táplálkozás érdekében az újabb kezdeményezések ezért szélesebb körű megközelítést alkalmaznak.
A göttingeni tudósok az agrárvállalkozások és a kisgazdák közötti marketingszerződéseket is vizsgálják. Különböző példák azt mutatják, hogy a szerződéses gazdálkodásból származó magasabb és stabilabb jövedelmek hozzájárulnak a jobb táplálkozáshoz. "A szerződés típusától függően más társadalmi hatások is felmerülhetnek, például megváltozott szereposztás a férfiak és a nők között" - mondja Qaim professzor. "A kisgazda háztartások erősebb piaci orientációja ronthatja a nők helyzetét." A speciális képzési programok megakadályozhatják az ilyen mellékhatásokat.
A tanulmány megvizsgálja a városi háztartások változó fogyasztói szokásait is a fejlődő országokban. „A hagyományos piacok fokozatosan elveszítik jelentőségüket. Ehelyett szupermarketek és más modern kiskereskedelmi formák terjednek ”- mondta Qaim professzor. Az afrikai adatok azt mutatják, hogy a hatékonyabb értékláncok azt jelentik, hogy a szupermarketek néha olcsóbban kínálják az ételeket. Az alacsony fogyasztói árak jót tesznek a városi alultápláltság elleni küzdelemnek. „De a feldolgozottabb termékek felé történő elmozdulás hozzájárul a túlsúlyhoz és az elhízáshoz is - ezek a problémák a fejlődő országokban is egyre növekvő mértékben jelentkeznek.” Qaim professzor hangsúlyozza, hogy további interdiszciplináris kutatásokra van szükség: „A komplex kapcsolatok mélyebb megértése érhető el. és hozzá kell járulnia a fenntartható élelmiszerek jobb döntéshozatalához. "
Eredeti publikáció: Matin Qaim (2016) Az élelmiszer-ipari rendszerek és a fenntartható táplálkozás globalizációja, Proceedings of the Nutrition Society, Doi: 10.1017/S0029665116000598,
Megjegyzés a szerkesztőknek:
A fényképeket letölthetővé tettük az internetről a következő címen:.