Glutén- és kazeinmentes étrend, jó kezdet; Boldog gyerekek
A glutén- és kazeinmentes étrend gyakran jó kezdet a különféle viselkedési és tanulási zavarok kezelésében. Ez a diéta a glutén és a kazein minden formájának kiküszöböléséből áll a gyermek étrendjében.
Mi a glutén ?
A glutén bizonyos gabonafélékben, például kenyérben, lisztben, tésztában, kétszersültben, de pizzákban, péksüteményekben és számos feldolgozott ételben található fehérje. A glutén számos ipari készítményben is jelen van, ezért fontos a címkék figyelmes elolvasása.
A glutén a következő szemekben található: Búza, kamut, tönköly, búza, árpa, rozs és zab (ha glutént tartalmazó gabonanövényekkel szennyezett).
megjegyzés: A zab gluténmentes gabonafélék, de legtöbbször búzanövények közelében termesztik, és gluténrészecskéket kapnak. Gluténmentes zab megszerzéséhez meg kell keresni azokat, akik gluténmentes zabot árulnak (a GLUTÉN mentes csomagoláson kell felírni).
Mi a kazein ?
A kazein az összes tejtermékben megtalálható fehérje is: tej, vaj, joghurt, sajt, tejszín friss, desszertkrémek, fagylaltok . Sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz tejfehérjét, ahol nem is várhatná őket, mint például néhány felvágott. Ne felejtse el figyelmesen elolvasni a címkéket.
Miért ez a diéta ?
Különböző tanulmányok rámutattak testünk fő tengelyére, amelyet "belek-agy tengely" -nek neveznek. A jó agyműködés összekapcsolódik bélrendszerünk integritásával. A glutén és a kazein néhány emberben károsíthatja a beleket. Nem csak a lisztérzékeny betegek érzékenyek a gluténra.
A glutént és a kazeint tartalmazó termékek önmagukban nem "rosszak", de egyeseknél mérgezőek.
A beleknek (vékonybéleknek) nagyon keskeny fala van, amely csak a kis molekulák átengedését teszi lehetővé az emésztés táplálékából, miközben blokkolja a nem kívánt molekulák, például baktériumok és nagy molekulák bejutását.
Vegyünk egy példát. Ha húst eszünk, az fehérje. Sejtjeink nem képesek befogadni ezt a túl nagy fehérjemolekulát. Emésztőrendszerünknek először szét kell szednie, vagy apró darabokra kell vágnia, hogy sejtjeink felhasználhassák.
Gyomrunkban a fehérjék peptidekké, majd a belekben aminosavakká bomlanak szét. Ezek aztán elég kicsiek ahhoz, hogy áthaladjanak a beleken, és testünk felhasználhassa őket. Egészséges egyénnél ez történik.