Glutén - Hírek a gluténfehérjéről Tip Panista Blog

Ma csak a glutén témájában szeretnék megismertetni önökkel három olyan hírt - a gluténról szóló híreket -, amelyekről esetleg még nem hallottak. Akár csak nemrégiben tartottál gluténmentes étrendet, vagy hosszú ideig éltél a diétával, mindig vannak orvosi hírek és áttörések. Lépésről lépésre megoldódnak a gluténfehérjével kapcsolatos fejtörők, és egy nap a kutatás mindenképpen sikerül egyfajta laktosztop kifejlesztésében a glutén számára. A gyógyszer már úton van oda. Tudtad, hogy…

glutén

... A gluténtartalmú étel növeli a lisztérzékenység kockázatát az élet első néhány évében?

Egy nemrégiben készült amerikai kohorszvizsgálat kimutatta, hogy azok a gyermekek, akik genetikailag hajlamosak a lisztérzékenységre, nagyobb eséllyel betegednek meg, ha gluténban gazdag ételeket fogyasztanak életük első néhány évében. Az ezért felelős gének az úgynevezett HLA antigének. Cukorbetegség-vizsgálat kapcsán 5 éven keresztül megfigyelték az emelkedett HLA antigénnel rendelkező gyermekeket, és rendszeresen vizsgálták transzglutamináz (tTG) antitestek szempontjából. E kutatás révén szoros összefüggést találtak a kisgyermekkorban a gluténben gazdag ételek fogyasztása és a lisztérzékenység kialakulása között. Már itt 1 gramm glutén naponta az élet első éveiben nő a kockázat úgynevezett szerokonverzió, ergo az intolerancia kialakulása, 30% -kal. (Forrás: JAMA 2019; 322: 514-523)

... a Német Celiac Society (DZG) jelenleg tesztalanyokat keres a coeliakia tesztelésére?

A DZG még mindig keresi Résztvevő egy új cöliákiás gyógyszer hatékonysági vizsgálatában. Ez a gyógyszer a fent említett tTG antitestek gátlója. Ezek az antitestek elsősorban a bél nyálkahártyájában lévő glutén aktiválásában vesznek részt. "Ha blokkolódnak, a glutén nem tudja aktiválni a belekben lévő T-sejteket, és a gyulladásnak nem szabad bekövetkeznie." A 2. fázisú teszteket számos európai klinikán végzik, ahol a tesztalanyok mind a gyógyszert, mind a 3-at beveszik. Egyél gramm glutént. Ez a kis mennyiségű glutén nem okozhat lényeges kárt. Szigorú, gluténmentes étrendre van szükség. (Forrás: DZG, Dr. med Tina Friesing-Sosnik, 2018)

... megvitatják, hogy a cöliákiás betegek szedjenek-e rendszeresen táplálék-kiegészítőket?

A Medicina orvosi folyóirat júliusi publikációja leírja a gluténmentes étrend és a tápanyaghiány összefüggéseit. 73 tanulmányt értékeltek és különféle ajánlásokat tettek. Kiderült tehát, hogy azok a betegek, akik már Egyél hosszabb ideig gluténmentesen, különösen A tápanyagok hiánya a B12-vitaminban (30%), Vas (40%) és cink- (40%). A folsav, a D-vitamin és a kalcium tápanyaghiányát a betegek 20-25% -ánál is megtalálták. (Forrás: Rondanelli et al., Mikroelemek étrend-kiegészítő tanácsok hosszú távú gluténmentes étrendben szenvedő lisztérzékenységgel küzdő betegek számára, megfelelő megfeleléssel: A felülvizsgálat, Medicina, 2019) Ezeket a hiányosságokat természetesen nem csak készítményekkel lehet kompenzálni, hanem egészséges, gluténmentes termékekkel is. Táplálás. A Celiac Disease Foundation gyümölcsöket, zöldségeket, fehérjéket, quinoát és gluténmentes teljes kiőrlésű termékeket ajánl. (Celiac Disease Foundation, News, 2019. augusztus 22.)

Mely témákkal foglalkozik különösen a gluténmentes étrenddel kapcsolatban? Nagyra értékelném megjegyzését, amelyben beszámol az étrend mely szempontjairól érdekel különösen!