Glutén lisztérzékenység, mi ez a Thierry Souccar Editions

Legalább egymillió francia ember szenved tőle, gyakran anélkül, hogy tudná: a lisztérzékenység nem szigorú értelemben vett gluténallergia, hanem élelmiszer-intolerancia, amelynek egészségre gyakorolt ​​következményei súlyosak lehetnek.

A test nem a glutén fogyasztásának kezelésére készült. A glutén mezőgazdasági lelet, a füvekkel végzett kísérlet eredménye. Az azt tartalmazó ételek háromféle rendellenességért vagy betegségért felelősek:

• búzaallergia, ami száz-kétszázezer embert érintene Franciaországban,
• coeliakia, ami közel egymillió francia embert érintene - akik közül sokan nincsenek tisztában állapotukkal,
• lisztérzékenység.

Autoimmun betegség

A lisztérzékenység autoimmun betegség. Ez azt jelenti, hogy az immunrendszer a saját szövetei ellen fordul. Az immunrendszert sematikusan fel lehet osztani két entitásra:

• a veleszületett immunitás összehozza olyan védekezéseket, amelyek nem egy adott típusú agresszor ellen irányulnak, azok állandóan aktívak és nincs "memóriájuk";
• a megszerzett vagy adaptív immunitáscsoportok együttesen védekeznek olyan agresszorok ellen, akikkel már kapcsolatba kerültek; van nekik egy " memória ".

---