Glutén; Zoeliakie táplálkozási központ-Saar, táplálkozás, megelőzés, fogyás

A lisztérzékenység a vékonybél immunológiai betegsége. Abból származik, ami a gabonában történik glutén a bélfal gyulladása és ezt követően a tápanyagok felszívódásának zavara. Arra jutott Fogyás, emésztési zavarok, vas- és B12-vitaminhiány. A diagnózist laboratóriumi vizsgálatok, valamint gyomor- és vékonybélminta és szövetminta segítségével állapítják meg.

Mivel a glutén a vékonybél gyulladásos reakciójának kiváltója, a gluténtartalmú ételek következetes és egész életen át tartó eliminálása az egyetlen kezelés. A glutén mindenféle gabonában megtalálható, így ezek az ételek teljesen megszűnnek. A kukorica, a rizs, a gesztenye és a burgonyakeményítő helyettesítőként szolgál. Az élelmiszeripar számos alkalmas alternatívát kínál. Ennek ellenére a mindennapi életben a megvalósítás néha nem olyan egyszerű, mivel a kész élelmiszerekben és az éttermekben sok rejtett gluténforrás található. Örömmel támogatjuk Önt.

---