Gluténes betegsé teszi a Bio Medical Centert
A glutén beteggé tesz?
A glutén egy fehérje, amely a búzában, az árpában, a rozsban és számos adalékanyagban található meg. A Yahoo Health webhely beszámolója szerint: „A lisztérzékenységben szenvedőknél, akik glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak, csúnya egészségügyi reakciók lépcsőzete léphet fel. És még ha nincs is coeliakia, a glutén még mindig árthat Önnek.
Felmerülnek olyan kutatások is, amelyek szerint a gluténtartalmú búza fogyasztása bizonyos személyek pszichotikussá válhat. A skizofrénia kutatásának többsége a neurotranszmitterekre összpontosított, és a szokásos kezelést neuroleptikumokkal végzik; ez a fajta gyógyszer azonban súlyos mellékhatásokat mutat.
Kapcsolat a glutén és a skizofrénia között
Egyes kutatók megvizsgálták a skizofrénia korábban valószínűtlennek tűnő patogenezisét. Úgy tűnik, hogy sok skizofrén beteg gyermekkorában celiakia (glutén/búza intolerancia, az egyik ételintolerancia) volt. Ez több mint 100-szor annyi, mint ami a normális népesség egészséges mennyiségében fordul elő. Eközben a hagyományosan gluténmentes étrendet folytató populációknál a skizofrénia rendkívül ritkán fordul elő - 65 000-ből csak kettő, közelebb 100-hoz 1-hez, mint azokban az országokban, amelyek több gabonát fogyasztanak. És amikor ezek a populációk étrendjüket jobban igazítják a nyugati étrendhez, a skizofrénia gyakoribbá válik.
A "Psychology Today" szerint:
"Egy esetben volt egy jelentés, amely szerint az étrend ketogén étrendre (magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas fehérjetartalmú étrend, azaz alacsony búza százalékos étrend) történő megváltoztatása a pszichotikus tünetek csökkenését eredményezte".
Dagad:
A Yahoo Health 2011. március 10
Pszichológia ma 2011. március 28
Biológiai Pszichiátria 2010. július 1., 68 (1): 100–4.
A „glutén” kifejezés néhány évvel ezelőttig gyakorlatilag ismeretlen volt a táplálkozásban. Azzal a felismeréssel kezdődött, hogy a glutén, a szemekben található fehérje, mint pl A B. búza, rozs és árpa pusztítást okozhat a lisztérzékenységben szenvedőknél, pl. B. immunválasz kiváltása, amely károsítja a vékonybelet és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Egyre több lisztérzékenység nélküli ember ugrott a "gluténmentes" sávra, és számos egészségügyi előnyöket tapasztal, beleértve a fogyást is.
Miért jár jobban, ha kerüli a glutént?
A Chicagói Egyetem (Celiac Disease Center) statisztikái szerint az Egyesült Államokban 133 egyébként egészséges ember közül átlagosan egynek van celiakia (CD). Akiknek már van lisztérzete, mindenképpen kerüljék a glutént.
De sok olyan ember is van, akinek rejtett intoleranciája van a glutén vagy a gluténtermékek iránt, ami nagymértékben hozzájárulna az egészségükhöz, ha elkerülné ezt az anyagot.
Valójában étrendünk elsődleges részét 60 napig gluténmentes étrenddé kell átalakítani. Aki megkezdi ezt az étkezési tervet, vágjon ki minden glutént étrendjéből. Mindenesetre kerülni kell a gluténtartalmú szemcséket, amelyek gliadinmolekulákat tartalmaznak, mint pl B. Búza. Mivel a gliadin molekulák vízben oldódnak, gyorsan kötődhetnek a test sejtjeihez.
Ha érzékeny, teste antitesteket termel a gliadin ellen, és megtámadja azokat a sejteket, amelyekhez a gliadin kapcsolódik. Ezt a típusú támadást fertőzésnek nevezik. Az ezt követő immunválasz károsítja a környező szöveteket, és számos más egészségkárosodást mutat a szervezetében.
A glutén elkerülése segíthet a fogyásban?
A glutént gyakran rejtve találják olyan feldolgozott élelmiszerekben, mint azonnali levesek, szójaszósz, cukorka, kolbász és különféle alacsony zsírtartalmú termékek, valamint finomított gabonatermékek, például kenyér, pizzakéreg, tészta, aprósütemények és sütemények.
Ha ezeket az ételeket kiveszi az étrendből, különösen a finomított szénhidrátokat, akkor azokat az ételeket is eltávolítja, amelyek szorosan összefüggenek az elhízással. Tehát teljesen lehetséges, hogy a gluténmentes étrendre való áttérés segíthet a fogyásban, különösen, ha rengeteg finomított, glutént tartalmazó ételt fogyasztott.
A gluténmentes ételek fogyasztása során azonban körültekintőnek kell lennie, mert a glutént tartalmazó ételek helyett más egészséges ételeket, például pl. B. zöldségekre és hasonlókra van szükségük.
Ha inkább gluténmentes ételeket választ, mint pl Például a boltokban jelenleg kapható sokféle gluténmentes süti, tészta és kenyér mellett még mindig jó esély van arra, hogy fogyás helyett valóban hízni kezdjen.
Valójában egy gluténmentes étrendet követõ, lisztérzékenységben szenvedõkrõl készült tanulmány szerint ezeknek az embereknek 81 százaléka hízott két év után.
Tehát ne feledje, hogy csak azért, mert egy étel gluténmentes, nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges vagy automatikusan alkalmas a fogyásra. Ennek ellenére a hatékony fogyáshoz be kell tartania az egészséges táplálkozás elveit, kerülnie kell a glutént tartalmazó szemeket, és a nem feldolgozott élelmiszerek széles választékára kell összpontosítania alternatívaként.
Gluténmentes szemek:
- rizs
- Kukorica (csak nem GMO)
- Quinoa
- Cirok
- Szója (más okból nem ajánlott)
- Len (közönséges len) és amarant
- Hajdina
- köles
Mindezek nem tartalmaznak gliadin molekulákat, amelyek kiválthatják a glutén gyulladásos reakcióit, ezért általában biztonságosak is. A gluténmentes étrend megkezdésekor türelmesnek kell lennie. A legtöbb ember nem érzi jobban magát azonnal; a gyulladás enyhüléséhez 30–60 nap, a sérült vékonybél falak gyógyulásához pedig 9–12 hónap kell.
Bizonyos esetekben egyetlen jelentős javulás a gluténmentes étrend megkezdését követő néhány héten belül bekövetkezhet, de nagyon sok esetben a tünetek súlyosbodhatnak a gluténmentes étrend kezdetén, de ezek más, azonosítatlan ételallergiáknak és intoleranciáknak köszönhetők.
Ezért fontos, hogy a gluténmentes étrendet legalább 6-9 hónapig kövesse annak érdekében, hogy jelentős fizikai és pszichológiai/érzelmi javulásokat tapasztalhasson.