Gluténfogyasztás és a szívinfarktus kockázata
A diéta nélkül glutén, minden életben elengedhetetlen minden coeliakia, egyre népszerűbb a lakosság körében. De vajon növeli-e a glutén fogyasztása a szív- és érrendszeri kockázatot, különösen a miokardiális infarktus kockázatát? Egy nemrégiben készült tanulmány ezt a kérdést vizsgálta.
Glutén és lisztérzékenység
A glutén sok gabonafélében (búza és különféle fajtái, árpa, rozs, tritikálé stb.) jelen lévő fehérje, és részt vesz a kenyér erjesztésében. Vannak, akiknek glutén-intoleranciája van, az úgynevezett celiakia, amely a krónikus gyulladásos állapotvékonybél.
A lisztérzékenység egy immunrendszerrel összefüggő betegség, ahol a test antitesteket termel, amelyek specifikusan felismerik a glutént. Fokozatosan megjelenő és idővel fennálló tüneteken keresztül nyilvánul meg:
- Az emésztés lebomlása;
- A tápanyagok, ásványi anyagok és vitaminok asszimilációjának zavara;
- Krónikus hasmenés vagy székrekedés;
- Hasfájás, puffadással és gázzal együtt;
- Hosszan tartó fáradtság;
- Vérszegénység vas- vagy B9-vitamin (folsav) hiány miatt;
- Fogyás;
- Ismétlődő szájfekélyek;
- Dermatitis herpetiformis (herpeszszerű kiütés).
Kezelés nélkül a betegség többféle komplikációvá válhat (oszteoporózis, megmagyarázhatatlan meddőség, perifériás idegek károsodása, egyes rákos megbetegedések fokozott kockázata).
A lisztérzékenység fiatal korban kezdődhet, vagy felnőttkorban kezdődhet. Háromszor több nőt érint, mint férfit. A betegség sok éven át tünetmentes maradhat (klinikai tünetek nélkül), ami megnehezíti diagnózisát. A lisztérzékenység kezelése alapvetően azon étrend követésén alapul, amely teljesen hiányzik glutén.
Mi a gluténmentes étrend ?
A diéta nélkül glutén képezi a lisztérzékenység kezelésének alapját. Ennek az étrendnek nincsenek következményei az egészségre, de napi szinten és hosszú távon korlátozónak érezhetõ. Ezután szükség lehet táplálkozási szakember vagy dietetikus nyomon követésére.