Gluténmentes diéta lisztérzékenység Nestlé Nutri Pro

lisztérzékenység

A lisztérzékenység kezelése szigorú táplálkozási intézkedéseken alapul a súlyos, hosszú távú szövődmények (lymphoma) megelőzésére. Ez a kezelés az étkezési glutén búzából, rozsból és árpából történő eltávolításán alapul. Ennek a rezsimnek az életre szóló korlátozásait a betegek rosszul élik meg, és gyakran nehéz megértetni velük a tétet. A kezelőorvosnak ezért különösen ébernek kell lennie minden olyan tünettel szemben, amely a kezelés elől való szökésre utal.

A gluténmentes étrend (RSG) alapelvei

Figyelem: Az RSG csak szövettanilag igazolt betegség esetén javallt.

A glutén sok fehérje keveréke, amely 2 csoportba sorolható: prolaminok és glutelinek. A glutén intoleranciát okozó komponensek főként a búzában, az árpában és a rozsban nagy mennyiségben (50%) jelen lévő bizonyos prolaminok. 1

A gluténmentes étrend (RSG) az egyedüli kezelés a lisztérzékenység ellen, és ezt az egész életen át folytatni kell. Ez a fent említett 3 gabonafélék (búza, árpa, rozs) egyikét tartalmazó összes élelmiszer, valamint az ezekből készült élelmiszerek és kukoricával és rizzsel történő helyettesítését jelenti. 2

A túlérzékenységi reakciót kiváltó gluténfehérjék kiküszöbölése 1:

  • a klinikai emésztési tünetek regressziója néhány héten belül
  • a bélbélés helyreállítása 12–24 hónap alatt (vagy néha hosszabb ideig)
  • az extradigesztív megnyilvánulások hanyatlása
  • a csont szövődmények, rosszindulatú daganatok és más autoimmun betegségek kialakulásának megakadályozása

A zabban a prolaminok aveinek, de sokkal kisebb mennyiségben (5–15%) vannak jelen. Ezért úgy tűnik, hogy ez a gabona nem károsítja a bélnyálkahártyát a bevitelnél 1

A gluténmentes étrend elméletileg egyszerűnek tűnhet, de valójában korlátozó és nehezen követhető közösségben vagy étteremben. Alapvető fontosságú, hogy a betegért felelős orvos meggyőzze az RSG érdeklődéséről, és ösztönözze a rendszer szigorúságára és végleges jellegére. Az RSG elindításához elengedhetetlen egy tapasztalt dietetikus segítsége. 1

A gluténmentes étrend a gyakorlatban

Két aranyszabály a betegek számára

  • Gondosan olvassa el a bolti termékek címkéit a lisztért
  • "Ha kétségei vannak, tartózkodjon".

Példák tiltott élelmiszerekre (az összetevők listájától függően)

Gabonatermékek

Gabonafélékből vagy származékaikból készült vagy azokat tartalmazó összes termék: búza és származékai, minden pékáru, árpa (sör), rozs (mézeskalács).

Tészta, ravioli, gnocchi

Hús, hal, tojás

Felvágottak

Főtt termékek vagy mártások, panírozott termékek, kéregben, quenellék

Vérkolbász, ipari töltelék. Hab- és májkrém.

Zsír

Könnyű kötőanyagok

Tejtermékek

Gabonaféléket, süti zárványokat, bizonyos zseléket (ellenőrizze az összetevők listáját), egyes feldolgozott vagy kenhető sajtokat tartalmazó tejtermékek

Zöldségek

Főtt bolti, panírozott, süteményes. Néhány chips

Édes termékek

Cukrászda (nugát, cukrozott mandula), kereskedelmi keksz és sütemény, porcsokoládé és bizonyos tabletták, habcsók, fagylaltkúp, bizonyos fagylaltok, porcukor (keményítő). Egyes szárított vagy olajos gyümölcsök (lisztezve, hogy ne ragadjanak)