Gluténmentes étkezés az iskolában és a munkahelyen
A szülőknek meg kell bizonyosodniuk arról, hogy gyermekeik csak óvodában és iskolában kapnak gluténmentes ételt, és ha szükséges, házilag készített ételeket adnak. De a felnőtteknek is gondolniuk kell gluténmentes étrendjükre, különösen akkor, ha menzába mennek.
A gyerekek korán tudják, mit ehetnek
A gluténmentes étkezés csecsemő- és kisgyermekkorban nem jelent nagy problémát, azonban amint a gyermek felfedezi a gluténmentes és a „tiltott” ételek közötti különbséget, nehézségek adódhatnak. A legkönnyebb a családon belül, amikor mindenki gluténmentes étrendet fogyaszt, hogy a gyermek ne érezze magát kívülállónak. A barátokat és rokonokat oktatni kell a gluténmentes étrend szükségességéről.
A napközi gondozóinak és tanárainak tisztában kell lenniük azzal is, hogy a lisztérzékenység esetén gluténmentes étrendet kell követni. A szülőknek meg kell tudniuk, hogy az óvoda vagy az iskolai konyha ételei készíthetők-e gluténmentesen. Ha nincs gluténmentes étel, akkor a gyermek elővigyázatosságból vigye haza a főtt ételeket.
A gyermeket lassan meg kell ismertetni a gluténmentes ételekkel, hogy hamarosan tudják, mit ehetnek és mit nem. Ennek eldöntése még felnőttek számára is elég nehéz, de a gyermek érzi étrendjének megkérdőjelezését, és ha nem tudja, hogy szabad-e enni, vagy sem, akkor legalább a szüleihez, testvéreihez vagy nevelőihez forduljon.
Legyen óvatos a kávézóban és a menzán
De természetesen a "nagyoknak", akiknél glutén intoleranciát diagnosztizáltak, az otthonon kívüli gluténmentes étkezéssel is meg kell küzdeniük. Itt fontos a barátok, rokonok és kollégák tájékoztatása a gluténmentes étrendről, hogy megértsék, miért nem szabad hirtelen többé enni bizonyos dolgokat, vagy miért nem akarsz tovább menni a kedvenc olasz étterembe. Nehéz lehet gluténmentes ételhez jutni, különösen az étkezdékben és az étkezdékben. Néhány étel, például burgonya (megjegyzés: a burgonya ékeket lisztben sütötték), a rizs, a hús, a hal és a zöldségek továbbra is biztonságosan fogyaszthatók. A glutént gyakran rejtik el a morzsák, a szószok és az öntetek, ezért jobb, ha nem eszel meg, hogy ne kockáztassunk. A biztonság kedvéért a saját szendvicsét vagy hasonlóját magával viheti, és csak salátát vagy zöldséges köretet rendelhet. Ily módon a lisztérzékenységben szenvedők egészségüket veszélyeztetve továbbra is együtt étkezhetnek kollégáikkal vagy diáktársaikkal a menzán vagy a menzán.