Gluténmentes étrend fogyáshoz A priori és a kritikusok fokozódnak a glutén körül
A HuffPost ma az Oath család része. Az új EU adatvédelmi törvények értelmében nekünk (Oath), beszállítóinknak és partnereinknek be kell szereznünk az Ön beleegyezését ahhoz, hogy sütiket telepítsünk eszközére, és hogy adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat nyújtson és személyre szabhassa az Oath termékek (és bizonyos esetekben a partnerek) hirdetéseit. Ide kattintva tudhat meg többet adatfelhasználásunkról és választásairól.
Egyetértek
Lehet, hogy látta a folyóiratokban vagy a könyvesbolt polcain. A teniszező, Novak Djokovic a másodikat töltötte rajongói "gluténmentes étrendre alakításáért a tökéletes fizikai és szellemi forma érdekében" 2014 áprilisában megjelent könyvének borítója szerint. Ugyanakkor a Gerblé, a glutént, egy nagy reklámkampányt ajánlott fel magának a teniszezővel, hogy dicsérje a keresztbe vetett búza fülű termékválasztékát.
2009 és 2014 között az Association française des intolerants au gluten (Afdiag) nyolcszor több márkát azonosított gluténmentesen, azaz 80-at. A csillagok után Gwyneth Paltrow-tól Miley Cyrusig Jennifer Anistonon keresztül, blogspecialisták és szakácskönyvek után, a az angolszász országokban megugrott, a divat most letelepedett Franciaországban. Vele az első vélemények. Azon a földön, ahol a bagett uralkodik, a gluténmentes annyira zavar, amennyire elbűvöli.
Divat tényleg? Becslések szerint az Egyesült Államokban a lakosság 1% -a (mint Franciaországban) "lisztérzékeny vagy gluténérzékeny", és az amerikaiak 5-6% -a "hiperérzékeny". 2014-ben egy felmérés szerint az amerikaiak közel 30% -a felhagyott a glutén fogyasztásával. Franciaországban még egyetlen közvélemény-kutató intézet sem érdeklődött e tendencia iránt. A gluténpiac növekedése mindenesetre megerősíteni látszik, hogy a lisztérzékenységgel küzdő betegek és a túlérzékeny emberek (még a nagyon ritka allergiások is) korántsem egyedüliként vonják ki a glutént étrendjükből.
Kérdéses tanulmány
2014 augusztusában a Journal of Nutrition Education and Behavior folyóiratban megjelent tanulmány kiemelte a gluténmentes étrend feltételezett veszélyeit. A Floridai Egyetem kutatóinak célja megérteni, hogy a gluténmentes termékek hogyan befolyásolják a fogyasztók felfogását. Eredmény: A válaszadók 37% -a úgy gondolja, hogy a gluténmentes termékek jobbak voltak az egészségre, és 32% -uk számára ezeket a termékeket javasolták fogyás céljából.
Tévhitek, amelyek megmagyaráznák, hogy azok az emberek, akik orvosi tanács nélkül veszik igénybe ezt a nagyon korlátozó étrendet, jobban érzik magukat. Ez a bizonyos médiumok által készített tanulmány azonban csak egy előzetes tanulmány volt, amelyet nagyon korlátozott panelen (97 hallgató) végeztek el, és egy olyan kiadványban, amely bizonyos kapcsolatokat mutat be a gabonaágazattal, amint azt a Dur à avaler szakosított blog bemutatja.
Ezt a kiadványt követően Hervé Robert táplálkozási orvos orvos tanúskodik a Le Plus-ról, hogy elutasítsa azt az elképzelést, miszerint a gluténmentes étrend egészségesebb, hangsúlyozva, hogy a "hipotetikus előnyök" és a "táplálkozási hiány kockázatának" aránya nem hajlott a gluténmentes. A fórum, amelyet egyes olvasók a kommentárokban és a speciális blogoszférában kritizáltak, elítéli a kenyér obszervatóriumának és a táplálkozási orvosnak az összejátszását. Röviden: a téma bonyolult.