Gluténmentes étrend idős korban Fontolja meg a help4seniors segítségét
Ki itt Coeliakia glutént tartalmazó ételeket nem szabad fogyasztani, bár ez a változás nagyon nehéz, különösen az idősebb emberek számára. A legtöbb ember rendszeresen olyan ételeket fogyaszt, mint a tészta, sütemények és kenyér, amelyek elsősorban rozsból vagy búzából készülnek, ezért glutént tartalmaznak. Az úgynevezett glutén, amely számos szószban és késztermékben is megtalálható, székrekedéshez, hasmenéshez, fejfájáshoz és a bélnyálkahártya gyulladásához vezet a cöliákiás betegeknél.
Ha a lisztérzékenységet hosszabb ideig nem fedezik fel, akkor csontritkulás is előfordulhat. A csontritkulást kalciumhiány okozza, ahol a kalcium fontos a csontok stabilitása szempontjából. A csonttömeg 35 éves kortól csökken, ezért fontos, hogy elegendő kalciumot kapjon, amelyet tartalmaz sajt, tejtermékek, zöldségfélék, gyógynövények és diófélék.
Gluténmentes étrend
A kezelés egyetlen lehetősége a gluténmentes étrend. Különösen alkalmas élelmiszerek például a quinoa, a rizs vagy a burgonya. Az idősebb embereknek sok gyümölcsöt és zöldséget kell enniük, mert táplálkozási szükségleteik magasabbak. A panír nélküli hús, az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, a sajt és a friss hal szintén gluténmentesek, és fontos tápanyagokkal is elláthatják a szervezetet. A gluténmentes helyettesítő termékek viszont nagyon magas zsír- és cukortartalommal rendelkeznek, ezért több kalóriát tartalmaznak. Emiatt nem szabad rendszeresen rögzíteni őket.
A test energiaigénye az életkor előrehaladtával csökken.
A napi energiaigény az életkor előrehaladtával csökken. Például az idősebb férfiaknak csak körülbelül 1800 kilokalóriára van szükségük naponta, a nőknek csak körülbelül 1400 kilokalóriára van szükségük. Az idősebbeknél azonban nagyon magas a fehérje, ásványi anyagok és vitaminok iránti igény, ezért fontos, hogy a lisztérzékenységben szenvedők táplálékban gazdag és kalória-megfelelő étrendet is alkalmazzanak. A megfelelő hidratálás szintén fontos szerepet játszik. Különösen az idősebb emberek gyakran érzik kevésbé szomjasnak, de a vízhiány székrekedéshez, vérnyomásproblémákhoz, fáradtsághoz, vesebetegségekhez vagy szédüléshez vezethet.
Tájékoztassa a gondozókat a glutén intoleranciáról
Még kis mennyiségű glutén is kiválthatja a tüneteket az érintettekben. Ezért az élelmiszereket külön kell tárolni a szennyeződés elkerülése érdekében. Ha gluténtartalmú ételeket ugyanabban a háztartásban készítenek, célszerű külön konyhai eszközöket használni. Bizonyos szerszámokat, például fakanalat vagy műanyagból vagy fából készült vágódeszkákat, csak gluténmentes ételek elkészítéséhez szabad használni, mivel a tisztítás nagyon nehéz, és a glutén elakadhat a szerszámok illesztésében. Ha gluténmentes ételeket sütnek, külön sütőzsírt kell vásárolni.
Hasznos tippek
Ha otthon gluténmentesen szeretne enni, kérdezzen a szupermarketben, mivel a gluténmentes ételek nem mindig láthatók azonnal. Emellett számos biopiac, drogéria és egészséges élelmiszerbolt kínál gluténmentes termékeket. Különféle kézbesítési szolgáltatások és speciális csomagküldő cégek is elérhetők az érintettek számára, akik gluténmentes ételeket is kínálnak. Ha nyaralni megy, előzetesen érdeklődjön a szállodában, hogy készítenek-e gluténmentes ételeket. A „Gondtalan utazás” prospektus és a DZG „Pocket Guides” című kiadványa számos németországi városban tartalmaz gluténmentes ételeket.
A gondozási intézményekben is fontos a személyzet képzése és a betegség kezelésének megtanítása, hogy az érintettek megfelelően táplálkozjanak és ne legyen tápanyaghiány.