Gluténmentes étrend tiltott ételek - Doctissimo
Ma a lisztérzékenység egyetlen kezelése a gluténmentes étrend. De nehéz elkerülni a búza, az árpa, a rozs minden nyomát. Mivel ezek a gabonafélék szinte minden ételben el vannak rejtve, a sörtől a felvágottakig és a péksüteményekig. Néhány magyarázat és tanács a biztonságos étkezéshez.
Ez a diéta a búza, az árpa, a zab és a rozs kivételével nem nagyon könnyű felállítani, mert gyakran magában foglalja a bevált étkezési szokások módosítását. Szükséges főzni egyszerűen természetes ételekkel (nem iparilag elkészített) és emelje ki a megengedetteket ahelyett, hogy tiltott ételekben gondolkodna. A búzalisztet nem csak az összes kenyér és péksütemény összetételében használják, hanem sok elkészített étel elkészítéséhez is (kötőanyagként a mártásokhoz).
Hogyan lehet felismerni a gluténmentes termékeket ?
Nincs nincs jogi kötelezettség a gluténbevitel megemlítésére élelmiszerek tényleges összetétele az idő függvényében változik, egyesek egyszerre nem tartalmazhatnak glutént, majd később kiderülhet, hogy tartalmazzák azt. Ennek ellenére egyre gyakrabban találunk áthúzott fül gluténmentes termékeken: ez a szimbólum a gluténintoleráns francia egyesület (afdiag) tulajdona. Ez garantálja kész termék "nem szennyezett" amelynek gluténtartalma nem haladja meg a 20 mg/kg-ot, a 41/2009 európai rendelet küszöbértéke.
Az engedélyezett élelmiszerek listája ezért idővel változó, és elengedhetetlen a rendszeres frissítés. Speciális kórházi szolgáltatásokban és a Française des Intolerants au Gl uten egyesületnél érhető el.
Gluténmentes étrendben tiltott ételek
Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.
- Általában, kenyerek, sütemények, tészta, búzadara tilos.
- A tejtermékek nem jelentenek problémát, kivéve sajtkenetek és néhány gélkrém; az óvatosság elengedhetetlen az ízesített csokoládé joghurtoknál.
- A a felvágottakat a sonka kivételével kerülni kell.
- A gyümölcsök problémamentesen fogyaszthatók (kivéve szárított füge, gyakran lisztezve).
- Friss hús és hal megengedett, de a készételeket (friss, konzerv vagy fagyasztott) ki kell zárni mert kötőanyagként lisztet tartalmaznak.
- Minden friss, konzerv vagy fagyasztott zöldség lehetséges, de az úgynevezett "párolt" kannák lisztet tartalmazhatnak.
- Sok csemege glutént és csak a "tiszta cukor" vagy a "tiszta gyümölcs" édességek, valamint a savanyú édességek soha nem tartalmaznak semmit, és ehetők is.
- Végül, sör azt is kerülni kell, de ma már vannak gluténmentes sörök.