Gluténmentes kenyér szódabikarbónával és habzó vízzel

Gluténmentes kenyér elkészítése nehezebb, mint szódabikarbónával és szénsavas vízzel ! A sütőélesztő számára szükséges növekedési szakasz kihagyásával itt csak annyit kell tennie, hogy összekeveri az összetevőket és beteszi a sütőbe.

szódabikarbónával

Ezt a gluténmentes szódabikarbóna kenyér receptjét az expressz kenyerem (sütőpor) ihlette, amelyet Lisa webes felhasználó nézett át és javított ki, aki szívesen megosztotta velem ezeket a tippeket! Itt a sor, hogy megosszam veled ...

Itt nem sütőpor, hanem hidrogén-karbonát, amelynek hatékonysága a citromlének és az ásványvíznek köszönhetően növekszik.

Hozzávalók (gluténmentes zsemléhez):

250 g gluténmentes liszt -> 100 g hajdina, 150 g félbarna rizs

70 g burgonya vagy tápióka keményítő

1 evőkanál nátrium-hidrogén-karbonát

10 g őrölt psyllium (állagjavító szer)

1/4 teáskanál só (a mennyiséget egy megjegyzés nyomán ellenőriztük)

400-450 g szénsavas víz

2 evőkanál citromlé vagy ecet (almabor például)

Gluténmentes szódabikarbóna kenyér

Készítmény:

Keverje össze a száraz összetevőket, kivéve a psylliumot. Hozzáadjuk a citromlevet és az ásványvizet. Keverje össze jól, de ne túl sokáig, hogy megakadályozza a gáz kiszivárgását.

Helyezze a psylliumot spatulával vagy fakanállal: legyen óvatos, a keverék gyorsan megszilárdul !

Öntsük a tésztát egy olajozott és lisztezett formába. Simítsa meg a felületet nedves spatulával, majd szórja meg tiszta hajdina liszttel a „vidéki” oldalon. Hagyja a gluténmentes kenyeret pihenni a szódabikarbónában, míg a sütő előmelegszik (230 ° C).